ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (US ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ 240 ಮಿಲಿ)
2 ಟೀ ಚಮಚ ಕುಕೀ ಪುಡಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ = 5 ಮಿಲಿ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
115-120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
2 ಕಪ್ ತಾಜಾ / ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಪುಡಿ.

ಫ್ರೈಬಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು,
20-25 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುಡಿಪುಡಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಸ್ಟ್ರೆಸ್ಸೆಲ್ ಟಾಪಿಂಗ್):
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಂದು ಚಾಕು ಇನ್ನೊಂದರ ವಿರುದ್ಧ). (25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ)

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಅಂತಹ ಒಂದು ತುಂಡು ಅಮೆರಿಕನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೈಗಳು ("ಪೈ") ನಮ್ಮಿಂದ ರೂಪ ಮತ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮರಳು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು , ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ crumbly crumbs ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈ ಪೈ (ಪೈ) 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕುಕೀ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. 200 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ.

4. ಫಾರ್ಮ್ (ಆದ್ಯತೆ ಚದರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ) 20 ಸೆಂ x 20 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ಆಳವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ crumbly crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 C. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಪೈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ!

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಜೂಲಿಯಾ ಪ್ಲೆಡ್ಜರ್, "ಕುಕಿಂಗ್ ವಿತ್ ಲವ್"

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ... ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ತೆರೆದಿರಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್... ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇತರ ಪೈಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ನೇರಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈನ ರೂಪಾಂತರ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1 ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2 ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ನೀವು ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

2 ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು. 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

4 ಮೊಂಡುತನದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ (ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

6 ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಇನ್ನೂ ಇರಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ಪೈ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಿಷ್ಟ, ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ). ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೃತ್ತದ ಮೊನಚಾದ ಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.

3) ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ-ಬ್ಲೂಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಬೋರ್ಡ್ (ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ) ಮೇಲೆ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 2 ನೇ ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.

5) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಎತ್ತರದ 3/4 ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ 1/4 ಅಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದ ಧ್ವಜದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7) 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 1 1/4 ಕಪ್ (175 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಚಮಚ (14 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 5 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಟೇಬಲ್ 3. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುದ್ರಣ

1. ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (25x25 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

2. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೀಡರ್ ಉಪಕರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದರೂ ಸಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ OXO ಸೀಡರ್, ಇದು ಧ್ಯಾನಸ್ಥ ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪೈನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (65 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

4. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು).

8. ಒಲೆಯ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನ ನೇತಾಡುವ ತುದಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.