DIV_ADBLOCK1364"> ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ." src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="(!LANG:ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ." />!}

ಆಧುನಿಕ "ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ "ಜೀವನ" ದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ." ಒಳ್ಳೆಯದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಬೆಕಿಯೋಫ್ ಎಂಬ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಧಿಕೃತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ (ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು". ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
• ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ: ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಚೀಸ್ -300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಯಾರಾದ ಹಾಲು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
6. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಹಾಕಿ.
8. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಿಕನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತುರಿ ಚೀಸ್. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರು ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 20-300 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೊಂಟ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ)

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಆಯ್ಕೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.
ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬಾರದು.
ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿರಬಹುದು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು, ವೆಯು ಓರ್ಲೋಫ್ (ಓರ್ಲೋವ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಲ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - 8 ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ."

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಬೆಕಿಯೋಫ್ ಎಂಬ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಧಿಕೃತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (2 ಪಿಂಚ್ಗಳು).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
6. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು);
8. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ, ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು ​​ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ);
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
11. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪದರದಿಂದ ಪದರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ;
12. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
13. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
14. ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು). ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ರೂಪ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
5. "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಇದು ನನಗೆ ಅಲ್ಲ: ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಯಾವಾಗಲು. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವಾದವರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊಸ "ಲೇಔಟ್" ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಘನತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೊಳಕು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
2. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತದ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ;
5. ಈಗ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಹಾಕಿ;
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಒಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ; ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒವನ್ ಕೂಡ! ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆ, ಫಾಯಿಲ್, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಅನ್ವಯದ ಉದ್ದೇಶವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸೊಂಟ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ;
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು 3 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಚಿಕನ್ ಕೀವ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪುಟದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ;
2. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆದ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಛೇದನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ;
4. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು;
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
6. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು;
8. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
9. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು;
10. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
11. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸ್ವತಃ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರವು ಚಾಪ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅನಾನಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ), ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭವ್ಯವಾದ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ರೇವ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು;
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ;
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತಿಯಾದ ಉಚಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಹರಡಲು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರ ದಪ್ಪವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
5. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ದೇಶೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬರಹಗಾರರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕರುವಿನ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಾರಣ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮದು, ರಷ್ಯನ್, ಓರಿಯೊಲ್ನಿಂದ. ಆಗ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಎಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ನ ಕರುವಿಗೆ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ", ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ವಿಡಿಯೋ

ಊಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೇಖನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

50 ನಿಮಿಷ

240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.81/5 (27)

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂಜೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಎಣಿಕೆಗಳ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳು: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೌಂಟ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಕರುವಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ

"ಫ್ರೆಂಚ್" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವೇ ಸರಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಹ ತುಂಡುಗಳು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಆಗ ಅವನು ಅದೃಶ್ಯನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾನೆ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ವಿನಿಮಯಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಏನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್. ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2017-10-04 ಮರೀನಾ ವೈಖೋಡ್ತ್ಸೆವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

5034

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

24 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

1 ಗ್ರಾಂ.

294 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ತಂತ್ರವು ಚಾಪ್ಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಹಾನಿ, ರಂಧ್ರಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 0.5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಹಸಿರುಮನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರುಮನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸುಡದಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊನಚಾದ ಬದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರೂಪದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ರಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 15 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೀಜ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಭೋಜನವು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಕೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು, ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಖಚಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಯಾರಾದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಾಯಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಟರ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ಈ ವಿಧದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಕೋಮಲ ಭಾಗಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸುಳಿವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.