ಅನೇಕ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಸೇಬುಗಳು (ಅತಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಎರಡೂ) ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1-1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಮನ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ), ಸೇಬುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ಯೂರೀಯ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಸಹ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.
3. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊದಲ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪೇರಳೆ -500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸೇಬು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದ ಕೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ಯತೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ದುರ್ಬಲ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
4. ಸೇಬುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಸ್ತುವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ

ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಇಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಸೇಬನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಸಲಹೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂರು ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಈ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ.
3. ಈಗ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸಿಲಿಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ

ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಏಕೆ? ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಎಸೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುರಬ್ಬ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಾವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್-ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಕೃತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಿಧ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮೂರು ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದ್ದು. ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪನಾದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕೋರ್ಗಳ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು, ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು;
• ದ್ರವ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣು "ಹರಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಲೇ ಔಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವ, ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೇಯರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಇದು ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಂದು, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿಧದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

4. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

7. 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಅರೆ-ದ್ರವ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

• ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೀಟಗಳು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಒಂದೇ ತುಂಡನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಮತ ಹಾಕಿ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸುಮಾರು 10-12 ಟಿಡ್‌ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಲರಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವುದು. 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸರಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

​

• ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮುರಬ್ಬದಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಪಿಯರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - ತಲಾ 250 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ನರ್ನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಡಫ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 750 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ "ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು" ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 150 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬರಿದಾಗದೇ ಇರುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ).
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದರ ಅಜಾರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತಾಪಮಾನವು ಏರಿದಾಗ ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ (ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 160 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪಫ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ನೀರು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. 100 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇಬಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಗರ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 170 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸೇಬು ರಸ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮಾರನೇ ದಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈಗ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಈ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬಾಣಸಿಗರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು.
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್) ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.
• ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬರೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು) ಎರಡು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮುರಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು.
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿರುವುದು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು.
• ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ) 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.