ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಗೆಣ್ಣು ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೊರಸು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು;
• ಮೆಣಸು ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತೈಲ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ರೋಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸ

ಗೆಣ್ಣು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಛೇದನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕುಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯು ನಂತರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೇ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಉಳಿಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಿಲುಬೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೀಗಾಗಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಂತ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೆಣ್ಣು ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೆಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- - ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

- - ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೆಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಿಸಿ ಊಟವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು: ಫೋಟೋ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - ಸುಮಾರು 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಆರ್ದ್ರ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆರ್ದ್ರ ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲವಂಗದಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೆಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90-140 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಹುರಿಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ¼ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಗೆಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು" ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಇದು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-9 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗೆಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಕೂಡ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೂದಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ರ್ಸ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಹಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು (ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್.

ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಥ್ರೆಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (2-3 ಪದರಗಳು). ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಗಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ದಾರ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!