ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಏಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕೆನೆ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಾಲು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವನು ಸಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ);
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು "ಗೌಡ" ಅಥವಾ "ರಷ್ಯನ್" ಆಗಿರಬಹುದು);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪ್ಯೂರೀ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ಈಗ ನೀವು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು dumplings ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು.

ತಯಾರಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭೂಮಿಯು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಕೇವಲ ಕಲ್ಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಶೂಟ್ ಆಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5-2 ಕೆಜಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ - ಕೊಬ್ಬು;
• 5-6 ತುಂಡುಗಳು - ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಯುವುದು. ಕುಸಿದಿದೆಯೇ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.


ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ!ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.


ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.


ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.






ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹೊರಗಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಸಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ), ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ನಾವು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!