ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಬಿಳಿ ಸಂಬಂಧಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ನೀಲಕ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ), ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸೌಂದರ್ಯ - ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕನಸು!

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೊಗಸಾದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಅವಳ ಬಿಳಿ ಸಂಬಂಧಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಯಶಸ್ಸು ನಿಮ್ಮ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ಕೆಂಪು ತಲೆ) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 3-5 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅದರ ತಾರುಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಬೇಕೇ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಾಜಾ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ - ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ತಲೆ - ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾವಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ) ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಭಾಗವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಫೋಟೋಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಸಲಾಡ್

ತ್ವರಿತ, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಇದು ಸರಳವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾಲ್ಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರು "ಸ್ವೀಟ್ ಶರತ್ಕಾಲ". ಹತ್ತಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್‌ಹೌಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ "ತುಕ್ಕು" ಇಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಹುತೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಆಹಾರದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೇಬು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜ, ಎಳ್ಳು, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಉಪಹಾರವು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಉಡುಗೆ. ಸೌಂದರ್ಯ, ಚೈತನ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಹಸಿವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಮುಚ್ಚಬಹುದು! ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/3 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1/2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 70-80% ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯು ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಫೋರ್ಕ್ (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್

ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಈ ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮತೋಲಿತ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ:

• ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪೀಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀಲಕ (ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಲೆಕೋಸು ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಒರಟಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು;
• ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಜನರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ನೀಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿನೆಗರ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಹಾಕಿ, ಸೇಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀಲಕ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ರಂಪಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ. 4 ಕಾಲುಗಳಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 700 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 125 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 750 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಋಷಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಲೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ರಸ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಇವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿವೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇತರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಲಿಲಾಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರ ನೋಟ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾದ ತಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಛಾಯೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಕೆಟ್ಟ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
• ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.)
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
5. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಂದಾಜು 1-1.5 ಕೆಜಿ.)
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
4. 9% ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
6. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಮಿಲಿ ಸುಮಾರು 2 ತುಂಡುಗಳು). ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮೈನಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರ ನೋಟ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾದ ತಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಛಾಯೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಕೆಟ್ಟ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
• ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.)
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
5. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಂದಾಜು 1-1.5 ಕೆಜಿ.)
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
4. 9% ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
6. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಮಿಲಿ ಸುಮಾರು 2 ತುಂಡುಗಳು). ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಂತೆ ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮೈನಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾವುದೇ, ನೆನಪಿಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು:

1. ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಲೆಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಣ್ಣವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೂದು, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬೇಕು. ಭಾರವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

• ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಮೊದಲ ಊಟ;
• ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜೆಕ್‌ಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಅನುಪಾತ: ಒಂದು ತಲೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಿಮ್ಚಿಯ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶೀತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು, ಅವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1).
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).
4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಗಳು ಕಠಿಣವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ) ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕುರುಕುಲಾದ" ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ).
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೇರಳೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ಸೆಳೆಯದಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು).

ಉಲ್ಲೇಖ.ಕಾಂಡವು ಕೆತ್ತನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ತೀರ್ಮಾನ

ಸುಂದರ ಜನರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಹ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಿಂದೆ ಕೊಳೆತ ಸಾರ ಅಡಗಿದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಗೋಚರತೆ" ಹೊಂದಿರುವ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಿರಿ: ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!