ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸಹಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಹಸಿರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಕುದುರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ;

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾರು ತಲುಪುತ್ತದೆ;

ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು;

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಎರಡೂ ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು;

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಭಾಗಗಳು (ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಧೂಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗುಂಪನ್ನು ಹೆಣೆದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಣಗಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಒಣ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಒತ್ತಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು (ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವು ಸಹ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ).

ಪ್ರಮುಖ! ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರು. . ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾತನ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿನೀರಿನ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಐಸ್ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳು ಕೆಡದಂತೆ (ಒಣಗಿದಂತೆ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ) ಇರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳ ಬೇರುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಂದಿಗೂ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.ಹಾಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಿಂತ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ "ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿದೆ.ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಅದರ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ (ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ರಸವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಶೂಟ್" ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್

"ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೋಲಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು). ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬಹುದು). ಗಾಳಿಯೆಲ್ಲಾ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವಸಂತ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಜಾನಪದ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಸ್ಕರ್ವಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಸಿರು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಬೋನಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

24.10.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಗುಂಪೇ,
- ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

28.10.2016

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

15.07.2016

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್,
- ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳು.

22.04.2016

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ. ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಹೊಸ ಋತುವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಹಸಿರು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ನೀರು.

ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು: ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಂಬುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯವು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ: ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನ. ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಹು-ಘಟಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
6. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಹಸಿರು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಾಂಚ್). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಾಗಿ ಶೀತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಲಾ 0.5 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ಎಲೆಗಳ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದಂತೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಷ್ಟೇ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ.