ಹೆರಿಂಗ್ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೀನು, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಹ ನಾಗರಿಕರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆರಿಂಗ್ ತಾಜಾತನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ದುಂಡಾದ ಬದಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ;
• ನೀಲಕ-ಉಕ್ಕಿನ ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ಸಹ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಗುರುತುಗಳು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿದವು;
• ಕಿವಿರುಗಳು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮೀನು ಸ್ಥಬ್ದತೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಯೋಜನೆ:

1. ತಲೆ ಹಾಗೂ ಎದೆಯ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಒಳಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ತಲೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
9. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
10. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಉಪ್ಪು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಓಷನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಕಲುಷಿತ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ದೂರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ದೊಡ್ಡವಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತಳು.
2. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೃತದೇಹಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಲ್ಲ.
5. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
9. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೇಗವರ್ಧಿತ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆ ಇರುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಆತುರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಎಲ್ .;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಎಲ್. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4-5 ಎಲೆಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಇನ್ನಿಲ್ಲ);
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶವಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಶವಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ರಾಯಭಾರಿಯು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉದ್ಧರಣ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿ; 3-4 ದಿನಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಬಲವಾದ.

ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೀನು ಫಲಕಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1/3 ಕಪ್.

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ - ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ.

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಎಲ್ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹರಡಿ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 3 ಸಣ್ಣ;
• ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಡಚ್ ಮಾರ್ಗ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಲಕಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೆಳುವಾದ-ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂಬೆ - 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕಟ್: ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂಬೆ - ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಪದರಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, "ದಿಂಬಿನ" ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಾಕಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 64 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತಿಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಮೀನು ಫಲಕಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ (ನೇರಳೆ) ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ನೇ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪರ್ವತವಿಲ್ಲದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅತಿಥಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1⁄2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಉತ್ತರ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

2 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಜ್ಲುಕ್:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

2 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ

ಖಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
3. ಅಂತಿಮ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯ. ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ 6% ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - 2 tbsp ಎಲ್. ಒಂದು ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1⁄2 ಕಪ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಜನರು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಶುದ್ಧವಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ (ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಚಾನೆಲ್ "ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲಿರುಮ್" ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು). 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು (4-5 ಬಟಾಣಿ), ಧಾನ್ಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/3 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ¼ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರು ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ (2 ತುಂಡುಗಳು). ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"Vkusno Prosto i Polezno" ಚಾನೆಲ್ ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಹೆರಿಂಗ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಕರಗಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಚಮಚಗಳು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (5 ತುಂಡುಗಳು). ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಎರಡು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತಾನಹರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಗಲವು 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟಾಪ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಸಾಕು. ಪದರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ).

250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ).

ನಟಾಲಿಯಾ ಪಾರ್ಕೊಮೆಂಕೊ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್) ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವು ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಆಘಾತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಾರದು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ... ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮೀನು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ;
• ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 25 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 15 ತುಂಡುಗಳು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಾಯುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿಅಗತ್ಯ 4 ಲೀ ಉಪ್ಪುನೀರು,ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 5-8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 10-15 ತುಂಡುಗಳು.

ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಮೃತದೇಹವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ... ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ.
• ಲವಂಗಗಳ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೀನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಾರರು ದೂರದ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹೆರಿಂಗ್, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ಮೀನು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಉದಾರವಾದ ಉಪ್ಪು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶವಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ - ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಐದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎರಡು ಶವಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3-5 ತುಂಡುಗಳು.

1. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಪೈಲ್, ಜಾರ್) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವಾಗ? ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 8 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಲವಂಗಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• 1 tbsp ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-10 ಬಟಾಣಿ.
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹೆರಿಂಗ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಓಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೌದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಜನರು ಇಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ಮೀನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸರಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು. ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೀನು ತಲೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಇವು ನಿಮಗಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಸಲಹೆಗಳಾಗಿವೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಅದೇ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ))), ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೇವಲ ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದು ಸುಲಭ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಇಂದು ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆರಿಂಗ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸನೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶೀತ, ಮಂಜು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

1 ಮೀನಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳಿಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್, ಹಂದಿಯಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆರಿಂಗ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿಗೆ. ಮೀನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ! ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು ಮೇಜಿನಿಂದ "ಹಾರಿಹೋಗುವ" ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆರಿಂಗ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥ.

ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

2016-12-13

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಕಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದಲ್ಲದೆ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಣದ ದಡವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ವರ್ಕೆ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲವೇ? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಓಡಿದಾಗ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಹೊರತು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. "ಹೆರಿಂಗ್" ಎಂಬುದು ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ "ಹೆರಿಂಗ್" ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಫ್ರೈ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ). ಆದರೆ ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ).
• ಸಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ 300 ಗ್ರಾಂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಾಲ-ಬೆನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮವು ಕೆಳಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾಸಿಡ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಡೆಂಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಮೆರುಗು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ "ಉಪ್ಪು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸರಳ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲದ, ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರುಳು), ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400-450 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ-ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್.
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ)
• 10-12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು.
• 1 ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

"ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ "ಫೆಲುಶ್ಕಿ" ಉಪ್ಪು. ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು? ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (2 ಹೆರಿಂಗ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 21-22 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೀತಕ್ಕೆ (2-6 ° C) ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಹೆರಿಂಗ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರ "ಲವ್ರುಷ್ಕಾ".
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ತುಂಡುಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರುಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಯಭಾರಿಯು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಾನೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ). ಹೆರಿಂಗ್ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ಶೇರ್ ಮಾಡಿ, ದುರಾಸೆ ಬೇಡ.