ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯ ಸೊಗಸಾದ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಸಹ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಭುಜ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ದಂತಕವಚವು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ: ಅವು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ.
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 300-400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟದು.
5. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
7. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ 1-1.5 ದಿನಗಳು. ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ರಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಂಬೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯುವುದು ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ.

ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನರಶರಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನರಶರಾಬ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನರಶರಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ 1

ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ (ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಹಂದಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ (ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗಗಳು ತೊಡೆಯ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸರಿಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಎರಡು ದಿನಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಝಿರಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಮಿಲಿ ನರಶರಾಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ಹಂದಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಊಹಿಸಿದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಫೀರ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನರ್ಶರಾಬ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮಾತ್ರ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಏನು ಬೇಕು?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- 0.7 ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 4-4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿ! ಅವರೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದಾಳಿಂಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಸ್ - ದಾಳಿಂಬೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಹೆಸರು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಲಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ :-) ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಿಸಿತು, ಒಬ್ಬರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ನರ್ಶ್ರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಏನಾದರೂ ಹುಳಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ...

ಸರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ? ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮಾಂಸದ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದ ಅಪ್ಪ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅದು ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಸಂಗೀತವಾಗಿತ್ತು..... ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮುಲಾಮು :-) ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನರ್ಶ್ರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸ್ ನರ್ಶರಾಬ್ - 70-100 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನರಶರಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್.

ಹಂತ 5

ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ! ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ!

ಹಂತ 7

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೂ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು)) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

(15 ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)