ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪ್ರಮುಖ! ಭಾಗ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎದುರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ರೂಪವನ್ನು ಇದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು), 300 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು, 2 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (1 ಲೀಟರ್ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ().

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು . ಅವು ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0-1 of C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು 3-4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4-5 ತುಂಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 1.5-1.7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3-4 ಶಾಖೆಗಳು, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಅದರಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ "ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ" ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವತಃ 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 80 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 3 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 3 ಚಿಗುರು ಒಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಗುರು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.8 ಕೆಜಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು);

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 1-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್);
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟವು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು. ನೀವು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್, 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರಳು), 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಕ್ಷಣ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೂ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ನಂದಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

ಪ್ರಮುಖ! ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 3 ಕೆಜಿ ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಬಂಚ್), 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದರ್ಥ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 500-700 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಮಾಣ), 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1.4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.3 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 0.75 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ತರಕಾರಿ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದಲೇ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊರಿಯನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಹದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರುಳಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 125 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ (6 ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವ್ಯವಹರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 1-2 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮರುದಿನ (ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಇಡೀ ಮನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು 0.7-1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮತ್ತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತುಳಸಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), ನೀವು ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಐದು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ರುಚಿಯ ತಯಾರಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರ. ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ (ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 2.5 ಚಮಚ), 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2.5 ಚಮಚ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಮಚ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಂಡರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ವಿವರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಲೆಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ, ಅಜ್ಞಾತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ). ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ - ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ (ಭವಿಷ್ಯದ ಲೆಕೊ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ);
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಹರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು.

ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ತಯಾರಿಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಇಡೀ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವವು, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿದು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

64 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯಬಹುದು?
ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನನ್ನ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ.



ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
- ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ,
- ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯುವ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಂತರ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.






ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೇಶೀಯ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪದರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ - ಗರಿಷ್ಠ 10 ಮಿ.ಮೀ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, umb ತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1500 ಗ್ರಾಂ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. 20-30 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಹಲವಾರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರದ ದಪ್ಪವು 20-30 ಮಿ.ಮೀ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 80-100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 10-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ 5-8 umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ನೆರಳು ಸೇರಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿ 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6-7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಸ್ಪೈಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೆಲವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸರ್ವೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವರಣೆ:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ:

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1.8-2 ಕೆಜಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
0.25 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (15-20 ಗ್ರಾಂ), ಎಲೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀ ನೀರು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ).
ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
ನಾನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯಬಹುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಜಾರ್ ನಿಂತಿರುವಾಗ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಲ: ಹೋಮ್ ಫೋರಂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ:ಕೊಂಟಿಕ್ - ತುಂಬ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

(22 ಹೊಳಪು (ಗಳು))

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್), ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು: 1 ಲೀ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು: 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ: 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು: 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ: 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3-4 ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕೆಜಿ ಆಧರಿಸಿ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು: 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಓಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.