ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನರು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎನ್ಕೋರ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಲೇಖನದ ಬರವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಈಗ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಉತ್ತಮ) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೌಹಾರ್ದಯುತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ 🙂

ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಕೋರ್ಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು,
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್,
• ನೀರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತದನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕವರ್. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್
400 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬೀನ್ಸ್
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ
ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್
ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
1. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. .
5. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 160 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು -. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಶೀತ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅಗಿ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ "ಎಳೆಗಳು" ತುಂಡಿನ ಹಿಂದೆ ಹಿಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀನ್ ಪಾಡ್ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತೆ ಉಳಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ನೇರ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ - ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ " ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ". ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ತಡರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ "ಸುವಾಸನೆಯ ಶೈಲಿ" ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿಎರಡು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

1 . ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರುವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1 ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 . ಕರುವಿನ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಎಂಟು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಒಂಬತ್ತು. ಕರುವಿನ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ನೀವು ಗಣನೀಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಟುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಟುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜಕ