ಮಾಂಸವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಂದಿಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹುಡುಕು,

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯವರು! ಪ್ರೀತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಗ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಿಜ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ಯಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಇಂದು, ಸ್ಟೀಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡ. ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಪ್ರಗತಿ", ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾರಿಂದಲೂ, ಹುಲ್ಲೆಯಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ. ಅದರ "ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪದವು ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು "ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್" ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂತಹ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಕಷ್ಟ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ 3 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ "ಕಚ್ಚಾ" ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಹುರಿದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಬಹಳ ಅಪರೂಪ)- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ನೀಲಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪದ (ಅಪರೂಪದ)- 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ (ಮಧ್ಯಮ)- ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ (ವೆಲ್ಡೊನ್)ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. 5 ಸಾಬೀತಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

• ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 🙂

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಂದಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ 😉

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ!) ಇದು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲವಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. youtube ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ 🙂 ನಾನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾನು ರಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ವಿದಾಯ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಡುಗೆಯವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟದ ತುಂಡು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸರಾಸರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ ಫ್ರೈನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಓದುಗರು! ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಅತಿಥಿ" ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂

ಹುರಿಯಲು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲಿನ ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಈ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (2x2 ಸೆಂ), ತುಂಡುಗಳು (1x4 ಸೆಂ) ಅಥವಾ "ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು" (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು,.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ). ನಾನು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸುವ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲಿಲ್ಲ 🙂)

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅದನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್" ಮಾಡೋಣ).

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ (ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ನೇರವಾಗಿ, "3-ಇನ್-1", ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ 🙂

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ½ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ½ ಕಪ್ ನೀರು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೇಗೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಗೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು + ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿವಿಧ ಮಿನಿ-ಸ್ಟೀಕ್ಸ್). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ "ಸ್ಟಫಿಂಗ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು" ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಒಯ್ಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನಾನಸ್ 😉 ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ಮುಂದೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿದಾಯ - ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ!

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚೈತನ್ಯದ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಮಚ್ಚೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ನಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮ, ಪಿಟ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕಿನ ವ್ಯಾಸವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಮೀರಬಾರದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಅವರು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮರಿಗಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಹಂದಿ.

ಸುಳಿವು: ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. . ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉಗಿ ಘನಗಳು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮುರಿದ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 14 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ 3 ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ.

ಸ್ಟೀಕ್

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 3 ಅಥವಾ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಥೈಮ್, ಮೇಲೋಗರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ) ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒತ್ತಾಯ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವಿದ್ದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರಬೇಕು, 2 ಸೆಂ.ಮೀಟರ್ನ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನವನ್ನು 220 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಥೈಮ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 4 ಸೆಂ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಲಹೆ: ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯದೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯಲು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2 ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್ಸ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಒಣ ತಳದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.