ಪದಾರ್ಥಗಳು: 20 ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ (ಲೈವ್) ಯೀಸ್ಟ್, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, 1 ಲೀಟರ್. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕೆಜಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ⇒

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, (ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ).
3. ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು (ಜೀವಂತವಾಗಿ) ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. (ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೆರೆಸಿದೆ)
ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗೆ "ಬಿರುಕು" ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ 10ಲೀ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಇದೆ)
ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. (ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ) 1 ಲೀಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ( ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ) ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಮತ್ತೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನಾನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
(ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಪೇಪರ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯ) ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ (ಗಮನ, ಸಂವಹನ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ 40 ಸಿ)
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು 160 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನನಗೂ ಬರೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವಾಗ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷವೂ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಓದಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಮಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅವಳು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದನ್ನು ಕೇಳಿದಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.


ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮುಖ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ!

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕರಗದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗೆ ಹಾಕಿ.


ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.


30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.


ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.


ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಬಾರದು.


ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.


ನಂತರ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ., ತದನಂತರ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಮೂಲಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಮತ್ತು ಕಾಗದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು.


ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್:
3 l ಗೆ ಮಡಕೆ.
8-10l ಗೆ ಮಡಕೆ.
ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು 12-14pcs.
ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಯಾರೂ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು), ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ 20 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (2 ಅಳಿಲುಗಳು - ಇನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜು)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ 3L ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 800 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯುವುದು.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತವಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಾವು ಆರಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಬರಲು ಸೆಟ್.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಅದರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ. . ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ t 180 ಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಕಡೆಗೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ - ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆಯಬೇಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು.

ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹೈ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಪಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮೂರನೇ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 1.5-2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಏನೂ ಹೊರಬರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ ...
ಅನುವಾದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನುಭವವು ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುವಕರಿಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು.
ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿ!

ಮುಖ್ಯ ರಜಾ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು =) ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ" ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ! ಆದರೆ ನೀವು "ಉಚಿತ" ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ರಚನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್" ಆಗಿದೆ. ತುಂಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೇನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ + ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 17 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ +1 tbsp. ಎಲ್. ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು 15-20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರಮ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 60 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ) ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು 2-3 ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ತುಂಡುಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಚದರ ಸೆಂ.ಮೀ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (150 ಗ್ರಾಂ), 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಬೇಡಿ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 40-50 ° C).

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (150 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶುದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಆಳವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ), 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗಮನ! ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - 17 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು:

ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಕ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಗ್ನಿಟೋಗೊರ್ಸ್ಕ್, ಆಚಾನ್ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಲಕ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಯೀಸ್ಟ್ ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬೇಕು), ಮತ್ತು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೇಫ್ ಮೊಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾದವುಗಳಂತೆ), ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಮಯಾ ಮತ್ತು ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಂದಿತು.

ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಸಿ ಮೀರಬಾರದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಪಾರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ (ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಪಾರಾ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಲವಾಗಿ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ (6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ), 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರಮ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ನಂತರದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (30 ಮಿಲಿ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 15-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ನಾನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ.

ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಶಬ್ದಗಳಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ))).

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಅವರ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪಗಳಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ), 1 tbsp ಜೊತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್. ನೀರು.

ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 25-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮರದ ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ನಂತರ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರ 9*9).

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಕನ್ನಡಿ ಸೈಡ್ ಅಪ್) ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳು ಕಾಗದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ರೂಪಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನಾನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಏನಾದರೂ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಣಿ - ಮೊಲಗಳಂತೆ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!

Instagram ಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೌಶಲ್ಯ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಪ್ರಯತ್ನಗಳು" ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ 40-60 ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್);
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಮುಖದ ಗಾಜು);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಏಲಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2/3 ಕಪ್.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು 400-500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 12 ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.



ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಚದುರಿ ಹೋಗಬೇಕು.



ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).



ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ - ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಭಾರೀವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.



"ಸರಿಯಾದ" ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ), ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.



ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು 1/2 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.



ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ. ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ (ಟಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ). ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಡಿಸಿ.