ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಈ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು, ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್? ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್. ಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು 160-170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಗಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕಾಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವು ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ). ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಳಪೆ ದೃಷ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

4-6 ಜನರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 4-6 ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

• ಮರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ);
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರೇ, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ಕ್ಲಿಕ್!

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಮೆತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿ ಸ್ವತಃ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ)

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್) ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 2 ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್

• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಡಕ್

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಶ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50-60 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ). ನಯವಾದ ತನಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ), ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ).

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಸಹನೀಯ ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ಅಹಿತಕರ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡದಿರುವುದು;
• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೋವು;
• ಜಂಟಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಊತ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಹನೀಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ ನೋವು ನೋವು.

ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ನೋವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು "ಸುರಿದು" ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ? ಅದು ಸರಿ - ಇದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ! ನೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀಯಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಿಕುಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೀಲು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.

ನಮಸ್ಕಾರ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಾನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ತೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನನಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಂಭೀರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ, ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದೇ, ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಬಾಲದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ " ಸಾಬೂನು".

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೂ ಹೊರಗೂ ಒಂದೇ.

ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರ ತಲೆಯ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡನೇ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. 6-8 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 12-16 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಬಾತುಕೋಳಿ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು)
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 1 ಕಿತ್ತಳೆ

• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್:

• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿ ವೈನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ (ಬಹುಶಃ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ) ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ 2-3 ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ನಾವೇ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.

5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೈಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಮಸಾಜ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

2. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅನ್ನದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್

• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 1 ಸ್ಲೈಸ್ (10-15 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

3. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅಂದರೆ 2 ಕಪ್ ಒಣ ಏಕದಳ)

5. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

6. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ) ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿದ್ದರೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾನು 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನದಂದು ಈ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಂಡನ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಪದವಿ ಮಗಳು ಅಥವಾ ಮಗ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷ - ಆದರೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಬ್ಬವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಯು ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಚರಣೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆನುವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ, ಅಲಂಕಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿ ಜಗಳ ಪೂರ್ಣ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಪರೂಪದ ರಜಾದಿನವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಲ್ಲ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ತೂಕದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ! ಇಂದು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಿಂದ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. . ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗಬೇಕು.

ಇದು ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಕುವ ವಿಧ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡನೆಯದು ಬೇಕು - ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈಗ - ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್. ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಎರಡು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್., ಬಿಸಿ ನೀರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಷಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮರೆಯಬಾರದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, 4 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ತುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) - ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಾಸ್ಗಳು ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿರಲಿ!

"ಮುಖ್ಯ" ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ನಿಯಮಿತ" ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಅಂತಹ "ಪಕ್ಷಿ" ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ 2240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಇಷ್ಟಪಡುವ" ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ರಾತ್ರಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ "ವೇಗದ" ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. "ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ" ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ - ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಅಲಂಕರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇನ್ನೂ ಜೀವನ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು - ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. "ಶುದ್ಧ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಕು. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತುಂಬಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಮಯ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, E. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ - ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಬರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

1. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು "ಬರ್ಡಿ" ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
7. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನ ನಿಜವಾದ "ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಹೈಲೈಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಜವಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ "ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ" ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಅಲಂಕರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ!

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಹೊಸಬರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅನುಭವಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಲಪಕ್ಷಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ಲಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಮಿಲಿ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಬಿಸಿಯಾದ "ತೊಳೆಯುವುದು" ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು "ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ" ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಜೇನು ಮೆರುಗು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಾತುಕೋಳಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯ ವಿಶಾಲ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ" ಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವರಿಷ್ಠರು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ - ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡೂ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಡಿಯೋ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್!

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೈಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸ

ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ), ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಪುದೀನ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 100 ಮಿಲಿ + -
• - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - 1 ಬಂಡಲ್ + -
• - 1 ಬಂಡಲ್ + -
• - ರುಚಿ + -
• - ರುಚಿ + -
• - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯುವದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಕ್ರಮೇಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ)
• ದ್ರವ ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ.

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.