ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್

ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇವೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 5-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನ 1-2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯದು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 10 ಗ್ಲಾಸ್

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬಹುದು - ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 5 ಲೀ
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಸುಲಭವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳು ನಿಂತಿಲ್ಲ, ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಬೆರ್ರಿ) - 3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧೂಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಕೆಸರು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ವಿಫಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸೀಲ್, ವಾತಾಯನ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಂದ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 2-3 ವಾರಗಳು. ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ವೈನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲೋಣ.

ನಾವು ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-4 ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಲೀಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 6 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟರ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 500 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

14-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 6 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸ;
• 1.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಗಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲುಷಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೇನರ್ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಧಾರಕದ 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-25 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತೊಳೆಯದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಗ್ರೂಯಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 16-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು

1. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರುವ ಗಾಳಿಯು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಜನರು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಬಿಸಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒದಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
2. ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮರಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಟೆ.
5. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹುದುಗಿದಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಬಾಟಲಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಡಗನ್ನು ಟ್ವೈನ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಂದೆ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ವೈನ್ ಬಲವರ್ಧಿತ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಬೆರ್ರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಸ್ಯ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಕೊನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ - 40 ದಿನಗಳು
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಮುಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಜೊತೆ

ವೈನ್‌ನ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಫಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ವಾಸನೆ ಬಲೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾತಿಟರ್, ಪ್ಲಗ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಜ್ಯೂಸ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ಲಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು.
• ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಾಟಲಿಯು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬಾಟಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿದೆ
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಮಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್‌ನ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ!

ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಛಾಯೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲು
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಜಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಹವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಸ್ಟಮ್ನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಕ್ಲೈನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ವೈನ್ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಂದ ಹುದುಗಬಹುದು.
• ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ - ವೈನ್ ಹುದುಗಿದೆ
• ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಬಿದ್ದಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗಳು), ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲೀನ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಟಲ್, ಬಕ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಇದನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೋಟೆಯ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ

• ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1 ಕಿಲೋ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಶಟರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅನಿಲವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ - ವೈನ್‌ನ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ 10-12% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಭಾಗದಿಂದ ವೈನ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ನೀವು ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ
• ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
• ಈ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ನಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಬಲವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ದೊಡ್ಡ 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾಜಿನನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವೈನ್ ಸುಮಾರು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ: ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಜಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡಿದರೆ - ವೈನ್‌ನ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಮಯ.
• ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

heclub.ru

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂಗೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-24 ° C) 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೂಲ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ಹುದುಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ! ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಸ್ತುವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ (ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ), ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.
• ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
• ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಚೆಕ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಯುವ ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 6-16 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) . ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 6 ಲೀ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ;
3. ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್;
4. ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 5-7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದೂಡದಿರಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸ, ನೀರು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು 1.6 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

• ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಜಂಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 2 ಲೀ;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಿಫಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆಯದ).

ಅಡುಗೆ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿಯ ಲೇಪನವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೋಸ ಮಾಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 5 ಲೀ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಪೊದೆಯಿಂದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ 45-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಸುಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಪಡಿಸಿ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (15% ವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ 6-16 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 2-3 ಸೆಂ ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ವೈನ್ ಶಕ್ತಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ, ಸರಾಸರಿ 12-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ಮುಳ್ಳು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ - ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ತೊಳೆಯದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಡಗನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮ್ಗಳು, ತಿರುಳು ತೇಲುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ), ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 25 ° C ಆಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
• 30-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
alko-planeta.ru

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಬಳಸಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬೆರ್ರಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫೋಮ್ನ ಶೇಖರಣೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
vzboltay.com

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನನ್ನ ವಿನೈಲ್ ಈಗ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ.) ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸದ ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳಿಂದ - 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಟ 1/5 ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 70% ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1750 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಈಗ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರುಪಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ), ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ( ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ "ಹಲೋ ಗೋರ್ಬಚೇವ್!" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು "ಹಲೋ ನಿಕೋಲೇವ್!").

1. ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ನಮ್ಮ ಸೀದಿಂಗ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಬಾಟಲಿ ಇದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ಅವರು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿದರು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಟ್ಯೂಬ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೈನ್‌ನಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ! 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತ! ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ ಮಾತ್ರ. ನಾವು 6 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 2.4 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (1.2 ಕೆಜಿ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ¾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುಲ್ಲು ಬಳಸಿ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96% - ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ.

ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ "ಕಾಡು" ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ "ವೈನ್ ವೇಗವರ್ಧಕ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಇಗೊರ್ ನಿಕೋಲೇವ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಾಭವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈನ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Lesnaya ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಧಾರಕಗಳ ಭರ್ತಿ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮೊಹರು ಸ್ಟಾಪರ್, ಖರೀದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 700 ಮಿಲಿ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿರಪ್, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು - 18-25 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫನಲ್ ಬಳಸಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು 25 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅವನನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ವತೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸುಗಳ ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯುವ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಯುವ ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 6-12 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಜು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅನೇಕರು ಸಿಹಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 10-12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

2. ಹಿಸುಕಿದ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ) 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಿಸ್ ಧ್ವನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆ.

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

6. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ, ಶಟರ್ ಹಾಕಿ.

7. 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. 40 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಸ ಹಡಗನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹಗುರವಾದ "ಶುದ್ಧ" ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಕೆಸರು, ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳ / ಕೈಗವಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣದ 15% ವರೆಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ: 5 ವರ್ಷಗಳು.

ನಾವು ಮೂಲ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ!

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುದುಗಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ನಾವು 30-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಸರು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾರದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ.

ನಮಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ರಸ, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ½ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಗೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 300-400 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 6 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, mnem, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆ ವೈನ್

ಬೆರ್ರಿ ರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು, 10 ಲೀ ನೀರು, 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ). ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಟರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ

ಮೇಲಿನ ನಮೂದುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ ಸಹ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಶೀತ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಔಷಧವನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.