ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 2-4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಂಕಿಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಲು (ಹುಳಿಯಾಗಲು) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್‌ನ ಸ್ಪೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ರಾತ್ರಿ).

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಪ್ರಿಮೊರೊಚ್ಕಾ

ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಕೇವಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಶೀತವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ - ಬಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. 2009 - 2013 ರ ಜಾಮ್ ಈಗ ಗ್ಯಾರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಎಂದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಅಂತಹದನ್ನು ಹೇಳಿದರು - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಜಾಮ್ನ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೀಕ್ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೀತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅನೇಕ ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲೆನಾ

ಮತ್ತು ನಾನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ... yum-yum!

ಯುನ್ನಾ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ನಿಕಟ ಶೀತ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿದಳು. ಓಹ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿತ್ತು.)

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೆತಾ

ನಾನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು, ಮೂರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಅಭ್ಯಾಸ) ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತುಂಬುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲಶಾಲಿಯಲ್ಲ), ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಸ್ತಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳಿ ನರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ :)) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ :)))

mauglenok

ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತ್ಯುಲ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಡಬಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ ಕೂಡ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ 100 - 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ - ಅವರು ಕೇವಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು.

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹುರಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್-ಔಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಾಗದದ ಬದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು: ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 2-4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಂಕಿಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಲು (ಹುಳಿಯಾಗಲು) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್‌ನ ಸ್ಪೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ರಾತ್ರಿ).

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಪ್ರಿಮೊರೊಚ್ಕಾ

ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಕೇವಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಶೀತವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ - ಬಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. 2009 - 2013 ರ ಜಾಮ್ ಈಗ ಗ್ಯಾರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಎಂದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಅಂತಹದನ್ನು ಹೇಳಿದರು - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಜಾಮ್ನ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೀಕ್ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೀತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅನೇಕ ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲೆನಾ

ಮತ್ತು ನಾನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ... yum-yum!

ಯುನ್ನಾ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ನಿಕಟ ಶೀತ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿದಳು. ಓಹ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿತ್ತು.)

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೆತಾ

ನಾನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು, ಮೂರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಅಭ್ಯಾಸ) ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತುಂಬುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲಶಾಲಿಯಲ್ಲ), ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಸ್ತಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳಿ ನರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ :)) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ :)))

mauglenok

ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತ್ಯುಲ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಡಬಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು" ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ತ್ವರಿತ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಅಥವಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ avestar.ru ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ನೀವು ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ - ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. , 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಇನ್ನೂ, ಜಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?"
ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅನೇಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
"ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಖಂಡಿತ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು:

1) ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು;
2) ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

3) ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ಅದನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳು

1. ಥ್ರೆಡ್ ಅನುಮತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
2. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಥ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಳಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತರಗಳಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಜಾಡಿಗಳು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪದಿದ್ದರೂ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ), ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳವು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹಾರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಅವಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ.

- ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ.

ಮಾಗಿದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬದಲಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ (ಶಬ್ದ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಿರುಕುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಲೀಟರ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150ºС ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಕೂಡ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ, ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಕೂಡ ಸಾಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ

- ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ

- ನೀರು 1.2 ಕಪ್ಗಳು

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ರೂ ಸಿರಪ್: 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1.2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೆ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

- ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾಮ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್‌ಮೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಇಂದಿನ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಇತರ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು, ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.