ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ! ನೀವು ಅವನನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಗೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಮೂಳೆ (ಅಥವಾ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೋರ್ಷ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ.

ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗೊಂಚಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್

1. ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ, ನೇರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
   

   ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

2. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಮುಂದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಲು ಹಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ!
   
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು "ಬಗೆಬಗೆಯ" ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ 1-2 ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಆಧಾರವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯಿಲ್ಲ   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು? ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಾಣ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಪಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 220-260 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-2.5 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹುರಿಯಲು 2.5-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
7. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖುಷಿಪಟ್ಟ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   80-90 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು ಸಿದ್ಧ: 7-8.
ಅಗತ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:   ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 50-60 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   


2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
   
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 400-430 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು 4 ತುಂಡುಗಳು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಚಿನ್ನದ ತನಕ.
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
9. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಬೋರ್ಷ್\u200cನಿಂದ 1 ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
10. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (1-2 ತುಂಡುಗಳು) ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ). 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
    

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬೋರ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ನಾನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಷ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ - ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ.
• ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ -. ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ, ಧೈರ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಬೋರ್ಷ್ ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
2. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು
4. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
6. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
7. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಇತರ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
10. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನನಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ)
11. ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ.
12. ಸಾಸೇಜ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
14. ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
15. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ :.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾರು ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (ನೀವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ 2 ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಚಮಚ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ, ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, "ಪ್ರಾಥಮಿಕ" ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಏರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬೂದು ಚೂರುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ - ಅವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ 70% ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು “ನಂತರ” ಬಿಡಿ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಕುದಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು.

ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಂತರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ (ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಾರು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರೆಸ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಷ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್) ಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಓದುವಿಕೆ” ಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಷ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ) - ½ ಕೆಜಿ .;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ. (4-5 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ. (1 ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆ);
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50-75 ಗ್ರಾಂ. (1 ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಗ್ಗಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಫೋಮ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪ್-ಅಪ್ “ಮೋಡಗಳನ್ನು” ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
7. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡಬೇಡಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
2. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸೋಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಂಪುಷ್ಕಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3.5-4 ಲೀಟರ್;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯದ ಮೂಲ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಾಗಿ - ಕಪ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ, ಟೊಮೆಟೊ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸನ್ನಿವೇಶ" ದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಚೌಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅದು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ - ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

1. ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹೊರಬರಲು". ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
5. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಷ್ ಅದ್ಭುತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ meal ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ... ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.