ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಮಿಡ್ಸಮ್ಮರ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 7 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಿಂಪ್ಲಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 "umb ತ್ರಿಗಳು";
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ);
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು; 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೋಡಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಳಕು ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದಿನ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.
9. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆರೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-2 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪುರುಷರು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 0.8 ಎಲ್ -1 ಎಲ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ) ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒರಟಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹುರುಪಿನ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.

ನಾವು 3-4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "umb ತ್ರಿಗಳು";
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹೊರಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ).
7. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ವಾರದ ದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಪರಿಚಯವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳ ಮೈತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ತಿಂಡಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ1 ಪಿಸಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓಕ್ ಎಲೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
• with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಬಟಾಣಿ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.7 ಗ್ರಾಂ

40 ನಿಮಿಷ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಿಸು

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ಪೋಶ್! ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  1.5 ಗಂಟೆಗಳ

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರನ್ನೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಹೊಂದಿರುವ ನೈಜ ಪುರುಷರಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 87.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8.1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ.
8. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಶಾಶ್ವತ “ನಿವಾಸ” ಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಗಂಟೆಯ 1/3 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  1.5 ಗಂಟೆಗಳ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊಸ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 4 ಕೆಜಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಖಾಲಿ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 96.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಜಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ರೇಖಾಂಶದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ.
9. ಕೀಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  55 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 31.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.2 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - c ಪಿಸಿಗಳು;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿ ಪುಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  1.5 ಗಂಟೆಗಳ

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 65.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 15.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಸಿರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. 150 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ರಂಚ್ ರಹಸ್ಯ

ಮುಂಬರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ತನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾತೊರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ನ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಇರಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದು ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂರನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಯ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಪರೀಕ್ಷಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ಪೋಶ್! ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅದು ಏನು, ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಇಂದು ನೋಡೋಣ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಅಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ನೀವೇ ಬೆಳೆದವು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಟ್\u200cಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರು

ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಾವಿ ಅಥವಾ ವಸಂತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಅಳತೆ ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಬರುವ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ದಿನ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಕರ್ರಂಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲೊವೇಜ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲೋಹದ ತುಕ್ಕುಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸೋಣ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇತರ ತಲೆನೋವು ಇಲ್ಲದೆ. ಅದು, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಆರಂಭಿಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯುಗಳ ಗೀತೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯುವುದು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಲಭ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ರೋನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ-ನಿರ್ಮಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸುಮಾರು 20-30 ದಿನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 14.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.7 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 umb ತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ  - 3 ಗಂಟೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ  - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ - 5

ಸುಳಿವು:  ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ umb ತ್ರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಚರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? Pinterest ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿ! ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುಳಿದಾಡಿ ಮತ್ತು "ಉಳಿಸು" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ತನಕ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವಿದೆ ಎಂದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳಿಸದೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5–2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು -1⁄3 ಪಾಡ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ;
• ಲಾರೆಲ್, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 5 ಪರ್ವತಗಳು .;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಬೇಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ಲೀಟರ್.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಜಾರ್\u200cನ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೂರುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಸರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಧಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.