ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಯಾರನ್ನೂ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ! ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತ 50 ರಿಂದ 50 ಆಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು 70 ರಿಂದ 30 ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸೋಣ - 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ, 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, z ್ರೇಜಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೌಕಾಪಡೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳು

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳೆಯದಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಭುಜ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ 70 ರಿಂದ 30% ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿನ್ಸೆಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ರಂಪ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲ, ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕುರಿಮರಿ - ಕೆನೆ). ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಕಟ್ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಶಬ್ದವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ: ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cಗೆ ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಚಯ

ಒಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ನಂಬುವಂತೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿನ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ತುರಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಫೋರ್ಸ್ಮೀಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು) - ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಶಿಬಿರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ! ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಾದ ಪೈಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, and ಾಂಡರ್, ಹೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವುದು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೌಕಾಪಡೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಾರದು? ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದರು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಬಾರದು. ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದೇ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ: ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟ ತುಂಬುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಮಿನೆಸ್ಮೀಟ್ ಎಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೇಯಿಸಿ

ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ: ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚುವುದು ಸುಲಭ, ಚಾಕುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಿನೆವಿ ಮಾಂಸವು ಚಾಕುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿರೆಗಳ ಗಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚಿದಿರಾ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ವರ್ತಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಭಾವ್ಯವಾದದ್ದು, ಸಂಭಾವ್ಯ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡಯಟ್ ಟರ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಈ ರೀತಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಜಾಣತನ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನು - 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ 100 ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಮಾರ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಕರ್ಷಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದಿಂದ, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಾಪ್, ಪಾರ್ಶ್ವ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಿಂದ ತಿರುಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅವರು ಸಲಿಕೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಹಾಗೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಈ ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಂತೆ ಬದಲಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶೇಷತೆಗಳು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯ in ಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ದಪ್ಪ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಂಚು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ: ಸಿನೆವಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಂಗಾಲಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ನಾವು ನಮ್ಮ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3.1. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತದನಂತರ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು
  ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ (ಬಿಳಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
  ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್;
  ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

3.2. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲ್ಡ್ ಎಂಟೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಪ್ರತಿ ಹೆಸರಿಗೆ ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
  ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
  ಹಿಟ್ಟು + ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
  ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

3.3. ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಗೆ ಹೋಗದಿರಲು, ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಪಕಗಳು.

5. ಮಾರ್ಬಲ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
  ಬ್ರೆಡ್ -200 ಗ್ರಾಂ;
  ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
  ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
  ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
  ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

3.4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೋಳಿಗಳ ಶುದ್ಧ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಮುಖ್ಯ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೇಬು ಪೂರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಘೋರ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

5. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್\u200cಟಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಬೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
  ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
  ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
  ಲೋಫ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
  ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಸೇಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
  ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
  ಹಿಟ್ಟು - 5 ಚಮಚ;
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಟುಕಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ 100% ವಿಶ್ವಾಸವಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಣಗದಿರಲು, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್.

4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಡೆಸ್ಕ್\u200cಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆದರೆ, ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬದಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ರಂಪ್, ರಂಪ್, ಸಲಿಕೆಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು), ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕೀಲಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
4. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು) ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹಠಾತ್ತನೆ (ಬಲದಿಂದ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ 15 ರಿಂದ 20 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬುವುದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಭವ್ಯವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.