ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ನನಗೆ ಕಿರೀಟ ಬೇಸಿಗೆ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಠ್ಯವನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಸೋಮಾರಿತನ, ಸೋಮಾರಿತನ, ಸೋಮಾರಿತನ) - ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಜನಿಸಿತು.

ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಬೋಟ್ವಿಗ್ನೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೋಟ್ವಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಲ್ ::

• ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 3-4 ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪು
• 5-6 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಬೃಹತ್ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ

ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

2/3 ಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು (ಲಾಂಗ್ ಲೈವ್ ನಿಂಬೆ ರಸ!) ನ ಫಕಿಂಗ್ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಿಂಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!).

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮೆನ್. ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಅಥವಾ, ಈಗ "ಗುರ್ಗಲ್" ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ) ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ season ತು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಾಳಾಗಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ವೇಳೆ ಪೂರಕ. ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು. ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪ, ನಾನು ಹೇಳಿದೆ! ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಬ್ಲೇಡ್ ಹುಲ್ಲು, ದುಃಖದಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು - ಇದು ಬೋಟ್ವಿನಾ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಕ್ ಕನಸು. ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಲಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೊಟ್ವಿನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ - ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4-5 ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಮೂಲಂಗಿಯ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣವುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಹಳೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
3. ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿರುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು - ಸಾರು ತಕ್ಷಣ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ int ಾಯೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಾಂಡಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಬೋಟ್ವಿನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಸೂಪ್ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಹುತೇಕ ಬ್ಲಾಂಚ್). ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ನಮ್ಮ ಬೋಟ್ವಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
13. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
14. ಆದರೆ ಬೊಟ್ವಿನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು, ಅದು ಹಸಿರು. ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ).
15. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
16. ಉದಾರವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ನಿಂಬೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕಿದೆ). ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಷಾಯದ ಬದಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೊಟ್ವಿನಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್.
17. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್, ಬೇಸಿಗೆ, ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೊಟ್ವಿನಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೋಟ್ವಿನಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ಹೊಸತೇನೂ ಇಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) \u200b\u200bನಾನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ - ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಒಳ್ಳೆಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶೀತ  ನೀರು.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಡೀ ಫೋಮ್ "ಎಲೆಗಳು" ಬಂದಾಗ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
  ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ...) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಚಾಕು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯ.

ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
  ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಾಟಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಸಾರು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಾಡಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್.

ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ ಹಳೆಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಬೀಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೂಪ್ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೊಟ್ವಿನಿಗೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು.
7. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ

ಸಾರು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕ್ವಾಸ್

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾ, ವಾದ, ತಾಜಾ. ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ ,.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೊಟ್ವಿನಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹನಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಳೆಯ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೀನುರಹಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾತನದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

(730 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 7 ಭೇಟಿಗಳು)

ಬೀಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಬೋಟ್ವಿನಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ವಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೂಡ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (3 ಬಾರಿಗಾಗಿ). ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಟಾಪರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲು ಶೀತ
• ಸೇವೆಗಳು: 3
•   45 ನಿಮಿಷ

ಬೊಟ್ವಿಗ್ನಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ (ಯುವ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗುಂಪೂ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• kvass - 250 ಮಿಲಿ .;

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಇತರ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಪಾಲಕ, ಗಿಡ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ kvass ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ
ಬೋಟ್ವಿಗ್ನಿಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅವು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು). ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯ ಬದಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೂ ಇರಿಸಿ. Kvass ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಸುಡಬೇಕು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋಟ್ವಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಬೋಟ್ವಿನಿ