ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಐದು ಹನಿಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸಣ್ಣ ದೂರದಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ರೋಲ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಾವು .ೇದನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಕಾಣುವಂತೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಫಾಯಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟೆ ಅಗಲ.

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂಗೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು.
• 0.7-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಳವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಸಹ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಲಿತಾಂಶದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮ್ಮ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಷ್ಟೇ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಇದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ - ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಉಪ್ಪಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು). ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋಣ. ಮರುದಿನ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಖಚಿತವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

ಮತ್ತು ಬಹುವಿಧದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಬಳಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಧೂಮಪಾನ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಾಯಿಲ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• 10 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ"
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ) ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಶೀರ್ವಾದವು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ತುಕ್ಕು ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೆನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ:

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ರೋಲ್ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಸಹ ಬರಬಹುದು, ಇದು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜಲೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು;
• ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಚಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ (ಪಾರ್ಶ್ವ) ದಂತಹ ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಏನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಎದೆಯ ಭಾಗ, ಅದರ ತೆಳುವಾದ ತುದಿ, ಹಿಂಗಾಲುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ತೊಡೆಸಂದು. ಇದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನಿಂದ - ಪಾರ್ಶ್ವ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ);
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• - ಉಪ್ಪು;
• - ಸಾಸಿವೆ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ನೇರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ರೋಲ್ ತುಂಡು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಬಿಸಿ" ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಹೊಟ್ಟೆ);
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು (ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ!).

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ತನಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇ ಎಲೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶವದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎರಡು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ರೋಲ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಯಾವುದೇ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಹ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭದ್ರಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಡೀ ರೋಲ್\u200cನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• adjika - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180 of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಓವನ್ ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತು ಗಂಟೆ, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ತಿರುಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ರೋಲ್ನ ಹೊರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

  - ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಾಗ್\u200cಮನ್. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರೋಲ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.

ನಂತರ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೋಲ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ತಣಿಸುವ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪದವಿ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು - ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಳಿಸಬಹುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ);
2. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಭಯಂಕರ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಕೇವಲ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಶೀತಲ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ - ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ:

• ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೆರಳುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರೂಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಮನ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದರ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್\u200cನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ತರುವಾಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   
2. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

3. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
5. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
6. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
   
8. ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸೋಣ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
3. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಹು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
   
6. ನಾವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 10 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಗಮನ: ಸಣ್ಣ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಠೋರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ರೋಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ದಾರದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ರೋಲ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ meal ಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು, ಅದು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಡಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿರಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 700-800 ಗ್ರಾಂ .;
- ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ತೀವ್ರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ