ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು “ಕಾಕ್ಟೈಲ್” ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಶುದ್ಧವಾದ ಅಂಗೈಯಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಡಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, isions ೇದನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಅಂಡರ್\u200cಕಟ್ಸ್, ಪುಸಾನಿನ್) 2 - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಕೆರೆದು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಶಾಂತವಾಗಲು, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರೋಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ನಾವು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿತಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ, ರೋಲ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ. ಯಾವುದೇ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ರೋಮನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ meal ಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು, ಅದು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಡಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿರಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 700-800 ಗ್ರಾಂ .;
- ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ತೀವ್ರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಧಿಸುವಾಗ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ರೋಲ್ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ (7-8 ಕೆಜಿ) ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಶವದಿಂದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಷ್ಟು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಾವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಾಟ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಕೆಳಗಿನ, ಇಂಜಿನಲ್ ಭಾಗದಿಂದ, ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ   ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅದೇ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಡಿ.

ಫಾರ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ತಯಾರಿಕೆ  ನಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ "ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cಗಾಗಿ" ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ "ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ". ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹುರಿಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಹಗ್ಗವಲ್ಲ, ನಾನು ದಪ್ಪ ರೇಷ್ಮೆ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು.

ಟೈಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಲವಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಲಗಬೇಕು.

ಸುರುಳಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಲ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತರ. ಒಂದು ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಗ್ ರೋಲ್ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೇಳೆ ದಪ್ಪ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಅರೆ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಅರೆ-ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರೋಲ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೋಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು 130-140 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ರೋಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಐದು ಹನಿಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸಣ್ಣ ದೂರದಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ರೋಲ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಾವು .ೇದನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಕಾಣುವಂತೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಫಾಯಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟೆ ಅಗಲ.

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂಗೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು.
• 0.7-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಳವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಸಹ ಹೊದಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಲಿತಾಂಶದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮ್ಮ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಷ್ಟೇ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಇದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ - ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಉಪ್ಪಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು). ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋಣ. ಮರುದಿನ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಖಚಿತವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

ಮತ್ತು ಬಹುವಿಧದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಬಳಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಧೂಮಪಾನ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಾಯಿಲ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• 10 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ"
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ) ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಶೀರ್ವಾದವು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ತುಕ್ಕು ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.