ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಹಿಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (1 ಗ್ಲಾಸ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ), 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ). ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಕಷಾಯ ನಿಧಾನವಾಗಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಪಚ್ಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪಚ್ಚೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು treat ತಣದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ರುಚಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಕುದಿಯದೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲ್ಲ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ.

ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ.
2. 1/3 ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ದ್ರಾವಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವೋಡ್ಕಾ.
4. 96-98 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಮೂಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಜರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ದರ್ಜೆ - 1-1.3 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು 2000 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (“ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮೋಡ್) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೌಲ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ವೊಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಅಥವಾ “ಬ್ರೇಸಿಂಗ್” ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹತ್ತಿರದ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ವ್ಯಾಯಾಮವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆದರಬೇಡಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ನಂತೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಂತೆಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಪಕ್ವತೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ) ಅಡುಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇತರರಿಗೆ, ಮಾಗಿದ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುಪಾಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿಧವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ: ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು.

ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇರುವವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಲಹೆ! ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಚಮಚವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಲಾ 400 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

"ರಾಯಲ್" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು XVIII ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪಚ್ಚೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಅಂಬರ್" - ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರಮಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

"ರಾಯಲ್" ಅಥವಾ "ಎಮರಾಲ್ಡ್" ಜಾಮ್ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಂತರಿಕ ತಿರುಳು) ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ರಾಯಲ್" ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಾಯಲ್" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಮಧ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ನಂತರ ಅದ್ಭುತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ಎಮರಾಲ್ಡ್ ರಾಯಲ್" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ (ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು.

ಗಮನಿಸಿ! ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚರಿಯ ಲಾಟರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (ಕಾಯಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ).

ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದವರು ಲೈಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೂಕದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 1 / 5–1 / 4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5-6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ತರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೊಡ್ಡ, ಘನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಗಾ dark ನೆರಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಎರಡರ 500 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಪದೇ ಪದೇ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 900 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 1.3–1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಾಪನ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಕಿವಿ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
4. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 70-80 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
6. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (70 ° C) ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1.2-1.3 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಕೆಲವು ಹನಿ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ (ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ).

ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಚಿಗುರುಗಳ 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ 10-15 ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ವೊಡ್ಕಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಪೋನಿಟೇಲ್ಸ್.

1. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವಾಗ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್

ಬೇಯಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಮಾವಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಾವಿನ ಚೂರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೀರಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಿಂದ “ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು”.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ತಾಪನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಧ್ಯಂತರ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಳವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ಕುದಿಯದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, 6-7 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದರೂ ಸಹ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

0 gr

0 gr

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ - ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೆಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿಸಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯೊಳಗೆ ತರಲು ಸಿಹಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಚ್ಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗುಪ್ತ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು "ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲ" ಎಂಬ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1100 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕುಂಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು.

ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಎಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆಕ್ರೋಡು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದೊರೆಯುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಶೀತ ಬಂದಾಗ, ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು “ತ್ಸಾರ್ಸ್” ಪಚ್ಚೆ-ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಟವನ್ನು ಆಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪಚ್ಚೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಿವಿ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿವಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್;
• 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸ್ತದ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚುರುಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮುಳ್ಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ರ್ಯಾಟಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬರ್ಸನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಸಹ, ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ಡಚ್, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಯ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕಾಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸಾವಿರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಎರಡೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಸಿ, ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆ).

1. ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್)
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
3. ಸರಳ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ - ಸೊಗಸಾದ, ಉದಾತ್ತ, ಐಷಾರಾಮಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ - ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವಶ್ಯಕ.

  ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೊದೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋ
• ನೀರು 2 ಕಪ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ,

ಕಿತ್ತಳೆ

  ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ

  ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೋಕ್ಷ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ 0.5 ಕೆಜಿ;

- 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಆಕ್ರೋಡು;

- ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಕ್ ಸಿರಪ್: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ.

5) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಸರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ 2 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು (ಮೇಲಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾ), ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಡಯಸ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬುಷ್\u200cನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು).
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ತೊಟ್ಟುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ತಲಾ 250 ಮಿಲಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 20
• ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.