ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪದರವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧ

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎರಡು-ಘಟಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು 1: 2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಥಿರತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ:

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಷೇರುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 82%).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು / ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂತಗಳು:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ತೈಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹವಾಗಿರಬಾರದು; ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಪದರಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಗುವ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹರಡದಂತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು. ಇದನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ನಮೂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು:

ಕೆನೆ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲನ್ನು ರಸ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದ್ರವದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯ ವಿಭಿನ್ನ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ elling ತದ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. G ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಬೌಂಟಿ ಅಥವಾ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಶಾಂತ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 180 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಳದಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೂರಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಭಯಂಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ).

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಾಕು.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೈಲ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮುರಿದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು (ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮದ್ಯ) ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುವ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಯ್ದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಕೊಕೊ / ವೆನಿಲಿನ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಆಯ್ದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು (ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ).

1. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 1 ಬಾರ್;
• ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್.

1. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ).

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಚಾವಟಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ!
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಹರಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಹಾಗೂ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದರಿಂದ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕೆಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ

ಇದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ "ಕ್ಯಾಪ್" ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹರಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್\u200cನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಸರಂಧ್ರ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊಸರು ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಲಾಭದಾಯಕಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ) ಸಾಸ್.

5-6 ಬಾರಿ ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಫಿನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಬೀಜಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ತೈಲ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ. ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಪದರವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ಥಿರತೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಪದರದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಸಿಹಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 10 ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ತೈಲ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ಕುದಿಸದ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಗುರುಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ತದನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು), ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ 20% ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಚ್ಚುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (15-20%) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಮಡಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ. ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆ ಅರ್ಧ? ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ 20%
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
  ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಈ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ತೈಲ - 1.5 ಪ್ಯಾಕ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ

ಮೃದುವಾಗಿರಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕರಗಬೇಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ! ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ನಾವು ಪ್ರತಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್\u200cಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಧಾನ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ, ಶಾಶ್ವತ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
  ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾಲಾ,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕ್ಯಾನ್),
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 3 ~ 5 ಹನಿಗಳ ಸಾರ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ "ಆಮೆ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದರೂ, ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. “ಚಮಚ ನಿಂತಿರುವ” ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು . ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರೆಯಾದಾಗ ಅದು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, 82-85% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೀಬ್ರಾ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚದುರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸವಿಯಾದ ಸಮಯವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ .ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕರಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಕೇಸರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅರೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊಸರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ, ಒರಟಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಬದಲು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಲವು ವೆನಿಲಿನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆನೆ ತನಕ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ದ್ರವದ ಕಾರಣ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ:

• ಪಿಷ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ವೀಡಿಯೊ

ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳ ಹೈಲೈಟ್ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್

ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯಾಗಿತ್ತು - ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಬಹುಮುಖವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸ್ಟಫ್ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು), ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.   ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (170-190 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳ 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹೊರತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕಾರಕ ರುಚಿಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅನ್ಬಾಯ್ಲ್ಡ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್.

1. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಬಾರದು.   ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ (80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು), ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

1. ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೀತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸದ), ದೊಡ್ಡ ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 180-200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 180 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, 60 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಘಟಕವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
3. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೇಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 220 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-2.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು.

1. ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅದು ಪೊರಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬೇಕು).
3. ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಹೊಳಪು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು), 120-140 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನದ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ.
4. ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ಎಂಜಲು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳ ನೆಚ್ಚಿನವು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ, ಇತರರು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರತಿಭೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಲು ಬಯಸಿದರೂ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂತ # 1

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (15 - 20%), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು (ಅಂದಾಜು - ಇದು ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನುಗಳು;
• 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 498 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಅಂದಾಜು - ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ);
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 168 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ), ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು-ಚೆರ್ರಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿ - ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 328 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುಶಲತೆಯು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣು, ಹೀಗೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟೇ ಜಟಿಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1. ನಿಯಮದಂತೆ, 2 ರಿಂದ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳು “ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ” ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಫಿಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಬ್ಬಿಣ. ಹೇಗಾದರೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಿಕೋರಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಇರಬಹುದು.
7. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ GOST ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.