Solyanka ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಜೆಟ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು 2.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದು. ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಧೂಮಪಾನ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ.
ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು,
- ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ,
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ,
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.




ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.






ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು.




ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.










ಉಪವಾಸ ಇರುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಬಹುತೇಕ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಯೋಜಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. Solyanka ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ. ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು Solyanka ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

- ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕೆಚಪ್ / ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು / ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.






ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.




ನಂತರ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.




ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.





ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿವರಣೆ

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್- ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಯ್ದ ಹಂದಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೆರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಸದಸ್ಯರಾಗಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲ. ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (1 ಕ್ಯಾನ್)
• 
  (1/2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.



ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.



ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್-ಶೈಲಿಯ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಆಫಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅವುಗಳು) ಸೇರಿದಂತೆ 3 ರಿಂದ 6 ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಏನೆಂದು ರೈತರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150-200 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಮಡಕೆಯನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳದಂತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ (ಇದು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬಾರದು). ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು 150-200 ಮಿಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪಿಟ್ಡ್), ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ), ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!