ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ - ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಅಜೇಯ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಇಡೀ ವರ್ಷ ನಾವು ಈ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಘಟಕಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಗಳು. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಹಲ್ಲಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ) ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಗಂಜಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೇಬನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಆಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರಿಶಿನ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. "ಹುರಿಯುವುದು" ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ.
6. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಚ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ (ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ತನಕ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಲಘು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಲಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪದರ, ಅಕ್ಕಿ - ಮುಂದಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ: ಹಸಿರು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇರುಕೃತಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ಅಥವಾ ಸೇಬು) - 410 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಂತೆ, ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವರು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!

ಪಿಲಾಫ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಮೆನುವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್
ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಿ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
.2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
.1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
.ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
.ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
.ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ .2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
.ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
.ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಕ್ಲಿಂಗ್ (ಹೆಬ್ಬಾತು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಈಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಹಣ್ಣು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
. 2-3 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;

. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ (1 ಆಯ್ಕೆ):
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿದೆ). ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ (ಆಯ್ಕೆ 2):
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.


ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್
ಸೇಬು ಪಿಲಾಫ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
. 5-6 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;
. ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
. 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಹೊಂಡ) ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು!), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್
ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
. ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
. 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದು!), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪೀಚ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ:
. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
. ಕೇಸರಿ ದ್ರಾವಣದ 1 ಚಮಚ;
. 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
. 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
. 3 ತಾಜಾ ಪೀಚ್;
. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ;
. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
. ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
. 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
. ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನಿಂದ, ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ 2 ಭಾಗಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನನಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲ್ಕನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ! ನಾನು ಇಂದು ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನಾನು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆದಾಡಲು ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ನನಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಊಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ!

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ), ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ.

ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಬೆರಳಿನಿಂದ (1.5-2 ಸೆಂ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿ / ಏಕದಳ ಮೋಡ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳು + 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ಜೊತೆಗೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಮಗೆ ಈ ಚಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಜ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವೂ ಇದೆ - ಸವಿಯಾದ!

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ).

ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಪಿಲಾಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ.