ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ. ಇದು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಮತ್ತು ಖಾರದ. ಇಂದು ನಾವು ಖಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸೀ -ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೆಯ ಆಸ್ತಿ - ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ರಚನೆಯು ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ತೈಲ.

ಅನೇಕ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಮಾಡಿ - ಈ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ನಿಮಗೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು? ನಂತರ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೋಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂಡರೂ, ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಉತ್ತರವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕೋರಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆಂಡರ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಅಂಟು ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 3

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು 5 ರಿಂದ 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, 3 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು. ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತದ ತಳದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಫ್ರೆಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು (ಘನ) - 30 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ನೀರು - 3-4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) - ಪಿಂಚ್

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೈಪಿಡಿ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶ), ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮನೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚತುರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪೌಂಡ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸ್ತವನ್ನು ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ (1 tbsp ವರೆಗೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ.
3. ಮುಂದೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕು ಬಾಂಧವ್ಯದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ - ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಫ್ರೇಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಮ್ನ ತಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ" ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ" (1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ).
ಮೂಲಕ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವು ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
6. ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ತೆರೆದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಿಚೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಂಗುರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 4 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ನೇರ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕೆಲವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಜಾರ್), ಫಾರ್ಮ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮರಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಐಟಂ ಮೊದಲು "ಶೀತ" ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ - ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ದಾರಿ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡೆಡ್ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಧನವು ಸ್ವತಃ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:

1. ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವಾದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಧಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತೈಲವು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಾಜ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ 2 ಹಳದಿ).

ಅಡುಗೆ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ.

ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ವಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೇನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮೆನುವು ಪೈ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ quiches, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ತರಲು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪೈಗಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

1. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು, ಪೈ, ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪೈಗಾಗಿ ಖಾರದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು crumbs ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುಸಿಯದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ; ಕುಕೀಸ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ
• ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕೇಕ್ "ತ್ವರಿತ"

25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ + ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಚಿಗುರು (ಅಥವಾ ಎರಡು) ರೋಸ್ಮರಿ

ಅಡುಗೆ

ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ).



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.



ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇ.





ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವು ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪೈ ಕಾಂಬೊ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರೂ ಸಹ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿರೇಚಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಪೈಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

27 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1
ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ವಿರೇಚಕ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2

ವಿರೇಚಕ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿರೇಚಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮರಳು ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್

ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಪೈನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು .