ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟ್ರೌಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು: ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ನ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮೃತದೇಹದ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಟ್ರೌಟ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೀನು, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೇಳಿ.
• ಸೊಳ್ಳೆ ಪರದೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಇಡೀ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲದಿಂದ ಕೆಲವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯು ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆ.ಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ:

• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಜ್ಜಬೇಡ!

• ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಬಾರದು.

• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹೋಳಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

1250 ಗ್ರಾಂ

10 ನಿಮಿಷಗಳು

185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ (ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್) ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಾಜಮನೆತನದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಅರ್ಹತೆ ಏನು? ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಲಭ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ವಿಮಾನದ ಬೆಲೆಗೆ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ). ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವಿವಾದದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ (ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣಕಾಸು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಫೈನ್, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವರ್ಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಿಜವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ- 2-3 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಮೀನು ಚಿಮುಟಗಳು (ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಣ್ಣು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು "ಪುಲ್". ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ತುಣುಕು ಇದು.

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರದಿಂದ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ) ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ವೆಂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
2. ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾಣಸಿಗರ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು (ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ನಿಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

   
   
   
3. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
   
4. ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
   
   
5. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
   
   
7. 30-50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
8. ತಯಾರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   

ಎರಡು (ಅಥವಾ ಮೂರು) ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್

https://youtu.be/5Ik8ifY-LKo

2013-11-29T05:39:08.000Z

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ- 20-25 ನಿಮಿಷ.
• ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಮೂರು ದಿನಗಳು.
• ನಿರ್ಗಮಿಸಿ- 890
• ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆ- 201.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಬೋರ್ಡ್, ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕು, ಅಳತೆ ಚಮಚ, ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು), ಅಡಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಎರಡು ದಪ್ಪ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
   
   
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಕಪ್ 2 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. 1 tbsp ಜೊತೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
   
   
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
4. ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
   
   
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನಿದೆ) ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
   
   
7. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತುರಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
   
8. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಎರಡೂ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 22-23 ° C ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನಾನು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
10. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

    ಪ್ರಮುಖ! ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

    
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ) ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಹೆಡ್ಲೆಸ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಮೈನಸ್ ತಲೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಸರವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು;
• ನಿಮಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಪುಟದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಯಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳು).

4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಸಿವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಈ ಅಂಕಿ 5-6 ದಿನಗಳು. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೀನು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀವ್ರ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಳಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ನಂತರ ಕಿವಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನು (ಸೊಂಟ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ 2 ಲಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

5. ಲಘು ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಇರಬಾರದು, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ನೀರು (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು) - 0.3 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಟ್ರೌಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟ್ರೌಟ್ ಸೊಂಟ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಹಣ್ಣಿನಿಂದ
• ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಊಟವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿ

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.1 ಕೆಜಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 6. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೀನು (ಸೊಂಟ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೇವಲ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಎರಡನೇ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರಿಗೆ (ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅಯ್ಯೋ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹವುಗಳಿವೆ), ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫ್ರೀಜ್‌ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕರುಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಟ್ರೌಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ, ಹಳೆಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ತಿಳಿ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನು ಸ್ಕೇಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ತಲೆ, ಬಾಲ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಓದುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ.

ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ (ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ), ನಾನು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರಿಗೆ 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲವಂಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಳು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಲೋಹವಲ್ಲ). ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತುಂಡುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 186 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ನೋಟವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಆರ್ದ್ರ" ವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.