ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ನಾನ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ (ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ):

ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಜಿನ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಯಸುವಿರಾ!?

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್),
• ಚಪಾತಿ (ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ),
• ದೋಶಾ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು),
• ಪರಾಥಾ ಪರಾಥಾ,
• ಪುರಿ.

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೂಲದಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಈ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಚಪಾತಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪಾಟಿ ಅಥವಾ ಇಂಡಿಯನ್ ಚಪಾತಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲರಿಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಂತೆ) ನೀಡಬಹುದು.

ಖಂಡಿತ, ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ "ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಅದು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಚಪಾತಿ ಸರಳವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1/2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ (15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಈಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ meal ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ .ಟಕ್ಕೂ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪಾಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್

ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂದೂರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯಂತಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ರುಚಿಯಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದವಾದ ನಾನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 400-450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಬರದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು . ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ),
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• 5 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ (2/3 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಾಥಾಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ 15 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರದಂತೆ (3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಾಥಾ ಕೇಕ್ ಬಂಗಾರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು - ಅದು ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಾಥಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಪುರಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹೊಟ್ಟು
• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಹುರಿಯಲು 1 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

ಪುರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಬೇಗನೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ "ಮುಳುಗಿಸಿ" ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಚಿನ್ನವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಸುಮಾರು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

• 1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮರದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.

ದೋಸೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು. ದೋಸು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ನೀವು ದೋಸೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಾನ್ (ನ್ಯಾನ್) ಕೇಕ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಕರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನ್ಯಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆಗೇ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ... ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ 150 ಮೊಸರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು dinner ಟಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಹಂತ 2. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 2500 ಸಿ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 5 ದೊಡ್ಡ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 9. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಹಂತ 10. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 11. ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊರಬರದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 12. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಹಂತ 14. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 14. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ - ನಾನ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 15. ಸುಟ್ಟ, ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ... ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ: ಕೋಮಲ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸಮೃದ್ಧ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕೃತ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತಂಡೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ನಾನ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಇಂಡೋ-ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮುಗ್ಲಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಾಶ್ಮೀರ, ಪಂಜಾಬ್, ದೆಹಲಿ, ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಠ್ಮಂಡು ಮತ್ತು ನೇಪಾಳಗಳು ಮೊಘಲರ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿ ನಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಶ್ಮೀರ ನಾನ್;
• ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನಾನ್;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ನಾನ್;
• ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್-ನಾನ್;
• ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಭಾರತೀಯ ಮಹಿಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ.

ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.... ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಟ್ಟಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ... ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತದ ಬುಡದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಕೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒತ್ತಡದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೋದರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹಿಡಿತದ ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಒಂದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ತುಪ್ಪ.

ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ... ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೇಕ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾನ್\u200cಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ದಪ್ಪ 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಕಿರಿದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು, ತೂಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನವಲ್ಲ... ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಚುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳ ಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.

ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ... ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್, ಒಂದು ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್

ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ವೇಗದ ನಟನೆ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಚೀಲ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತುಂಬಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಯಗೊಳಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೀರಿಗೆ - 6 ಪಿಂಚ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. l. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ..

ಯಶಸ್ವಿ ಕೇಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯ

ಕೆಳಭಾಗವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ 275 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ನಾನ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ “ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್” ಸಹ ಇದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ನಾನ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನೀವು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಓ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ! ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಒಂದು ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ವರ್ಗದಂತೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೈನ್ಯವಿದೆ, ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗವಿಕಲರು ಎಂದು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಘಲರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿ, ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ meal ಟವು ನಿಜವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರವಸೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ತಾಲಿ, ಅಥವಾ ಥಾಲಿ
ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ ಪದವು ಟ್ರೇ ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಅವನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್), ಚಪಾತಿಗಳು (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್), ಪಾಪಾಡ್, ಅಥವಾ ಪಾಪಾಡಮ್ (ತೆಳುವಾದ ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್), ಸಬ್ಜಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು), ರೈಟಾ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಸರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು). ಥಾಲಿಯ ಅಂಶಗಳು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಥಾಲಿ ಪೂರಕವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ, ಕೆಲವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಹಸು ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

2. ಮಸಾಲ ದೋಸೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹುರಿದ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಎಂಬುದು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗೆ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲ ದೋಸೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

3. ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್
ಪವಿತ್ರ ಅರಿಶಿನ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯ ದಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್
ಕೆಲವು ತುರ್ಕಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ “ನ್ಯಾನ್” ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ನ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕವಾಗಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಪಕೋರಾ
ಪಕೋರಾ ಭಾರತೀಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಾವರಣ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು (ಮೆಣಸು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ