ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಬೇರೆಡೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹವು, ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸರಾಸರಿ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಕಷ್ಟ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ಗಾಗಿ, ವಿಂಟೇಜ್ ಫಲಪ್ರದವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಪ್ರಕಾರ, ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಂಟೇಜ್;
• ಜೋಡಣೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ದೃ to ೀಕರಿಸಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಜೋಡಣೆ ಷಾಂಪೇನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನಯ್, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ-ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ವೈನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯವು 10 ರಿಂದ 40% ಇರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು, ತಮ್ಮ ಮಾರಾಟದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಧುರ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಷಾಂಪೇನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಕಂಪನಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ಬ್ರೂಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು;
• ಕ್ರೂರ ಸ್ವಭಾವ (ಡೋಸೇಜ್ ಅಲ್ಲದ) ಗಣ್ಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ - 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೈ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 12 ರಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೆಕ್ (ಡ್ರೈ, ಸೆಕೊ) ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 17 ರಿಂದ 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಡೆಮಿ-ಸೆಕೆಂಡ್ (ಶ್ರೀಮಂತ, ಅರೆ-ಸೆಕೊ) ಅರೆ-ಸಿಹಿ (ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ) ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು 33 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಡಕ್ಸ್ (ಡಲ್ಸ್) - ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್. 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಬಣ್ಣ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:

• ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ನಾಯ್ರ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
• ರೋಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುವೀಸ್ ಡಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ - ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್. ಯೋಗ್ಯ ವಯಸ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಎನ್ಎಂ (ನೆಗೊಸಿಯಂಟ್ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲಂಟ್) - ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ;
• ಆರ್ಎಂ (ಮರುಕಳಿಸುವ-ಕುಶಲ) - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿರುವ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್;
• ಎನ್ಡಿ (ನೆಗೊಸಿಯಂಟ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಬ್ಯೂಟರ್) - ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ;
• ಎಮ್ಎ (ಮಾರ್ಕ್ ಆಕ್ಸಿಲಿಯರ್) - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದವರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ;
• ಎಸ್ಆರ್ (ಸೊಸೈಟಿ ಡಿ ರಿಕೊಲ್ಟೆಂಟ್ಸ್) - ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಯಾರಕರ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸಂಸ್ಥೆ;
• ಆರ್ಸಿ (ಮರುಕಳಿಸುವ ಸಹಕಾರಿ) - ಕಂಪನಿಯು ಸಹಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸದಸ್ಯತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲಾಂ using ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲ್ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ

0.75 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ (ಬೌಟೆಲ್ಲೆ) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರರು ಇದ್ದಾರೆ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ - ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್;
• 3 ಲೀಟರ್ - ಜೆರೋಬಾಮ;
• 4.5 ಲೀಟರ್ - ರೆಹೋಬಮ್;
• 6 ಲೀಟರ್ - ಮಥುಸಲೆಮ್;
• 9 ಲೀಟರ್ - ಸಲ್ಮನಜಾರ್;
• 12 ಲೀಟರ್ - ಬಾಲ್ತಜಾರ್;
• 15 ಲೀಟರ್ - ನಬುಚೊಡೊನೊಸರ್. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• 18 ಲೀಟರ್ - ಮೆಲ್ಚಿಯರ್;
• 24 ಲೀಟರ್ - ಸೊಲೊಮನ್;
• 27 ಲೀಟರ್ - ಪ್ರಿಮಾಟ್;
• 30 ಲೀಟರ್ - ಮೆಲ್ಚಿಸೆಡೆಕ್. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ಪಿಯರ್ ಕಂಪನಿಯು ಮಾತ್ರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಯಾವ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಶಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಯಾವ ವರ್ಷದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

1

1891 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, "ಷಾಂಪೇನ್" ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಿರುವಿಕೆ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಚಾರ್ಡೋನಯ್, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಲಿನದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ season ತುವಿನ ಹವಾಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು, ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಅಥವಾ ವಿಂಟೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಕಳೆದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು from ತುಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಲೇಸಿಮ್ ವೈನ್

ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳಂತೆ ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾವನೆ ಎಂಬ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಲೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 12 ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯ ಮೊಳಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಹ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಅತ್ಯಂತ ಭೀಕರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಸಮ್ ಗೆಲ್ಲಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!

2

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರೂರ - ಡಿಗಾರ್ಜಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 3 ರಿಂದ 6 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೂಟ್ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡು) - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 12 ರಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಶುಷ್ಕ (ಸೆಕೆಂಡು) - ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 17-35 ಗ್ರಾಂ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
5. ಡೆಮಿ-ಸೆಕ್ಸ್ (ಶ್ರೀಮಂತ) - ಅರೆ ಒಣ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 33-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಡೌಕ್ಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹುದ್ದೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಎನ್ಎಂ - ಇದರರ್ಥ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಿಎಮ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರ \u200b\u200bಸಹಕಾರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್;
• ಆರ್ಎಮ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಾಟಲಿಗಳವರೆಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈನ್;
• ಎನ್ಡಿ - ಕಂಪನಿಯು ಸ್ವತಃ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಎಮ್ಎ - ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಸ್ಆರ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಘದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ವೈನ್;
• ಆರ್ಸಿ - ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರ \u200b\u200bಸಂಘದ ಸದಸ್ಯ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್.

ಷಾಂಪೇನ್ ಲೇಬಲ್ ಹುದ್ದೆ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೇಬಲ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು: "ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; "ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ನಾಯ್ರ್ಸ್" - "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು", ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; "ಗುಲಾಬಿ" ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ ವರ್ಟ್. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಷಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಅಪ್ಪಟ ಶಾಂಪೇನ್ ಒಂದು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಡಿಲಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಕುವೀಸ್ ಡಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ" ಎಂಬ ಗುರುತು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ವಿಂಟೇಜ್ ಅಥವಾ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಸಹ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಇತರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳ ವಿಧಗಳು

ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಯುಎಸ್ಎ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ, "ಕ್ರೆಮಂಟ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಕಾವಾ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸ್ಪುಮಂಟೆ" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ "ಅಸ್ತಿ", ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ - "ಸೆಕ್ಟ್" - ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳಿವೆ. ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾನೂನಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

• ಮಾನಸಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು
• ಹಂತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ!
• ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ .. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು!

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಉದಾತ್ತ ಸಂತತಿಯ ಸಂಕೇತವಾದ ಡಿಒಸಿ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವವರು ಅವರೇ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಕಲಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "ಕಾವಾ", ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - "ಪ್ರೊಸೆಕೊ", ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡೋಕ್ನಲ್ಲಿ - "ಕಂಬಳಿ". ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಡಿಒಸಿ ಎಂಬ ಗಣ್ಯ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾನೂನನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಬಾಟ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ರಾಶಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಅರ್ಹವಾದ ಕೆಲವು ದೇಶೀಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ -10 ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ವಾಟ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಹೆಂಗಸರು ಮೊದಲು. ಆದರೆ ಸಜ್ಜನರ ಸೌಜನ್ಯವೇ ಆ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ರೇಟಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾದ ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಕ್ಲಿಕ್ವಾಟ್ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು: ಅವರು ಯುವತಿಯಾದ ಬಾರ್ಬ್ ನಿಕೋಲ್ ಪೊನ್ಸಾರ್ಡಿನ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ವಿಧವೆಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಧನರಾದರು.

ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿದಳು. ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಕಾರಿನ ಟೈರ್\u200cಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಹಿಳೆ ಸ್ವಯಂ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1811 ರಲ್ಲಿ, ಭೂಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಧೂಮಕೇತುವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ವಿಧವೆ ಕ್ಲಿಕ್ವಾಟ್ ತಕ್ಷಣ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ (ಅವರ ಸೈನ್ಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್\u200cನನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತ್ತು) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಷಾಂಪೇನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿತು, ಅದರ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಲದ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಭದ್ರವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತರು "ಧೂಮಕೇತು ವೈನ್" ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಮತ್ತು ಪುಷ್ಕಿನ್ ಕೂಡ ತಮ್ಮ ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್\u200cಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಯೆಟ್ & ಚಾಂಡನ್ ("ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್")

ಈ ಕಂಪನಿಯು ವೀವ್ ಕ್ಲಿಕ್ವಾಟ್\u200cನಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಈ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಕೆಂಪು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಚಿನ್ನದ ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಿಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೀವನ ಕಲೆಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ತಮ್ಮ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಿದರು. ಲೂಯಿಸ್ XV ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೊನಪಾರ್ಟೆ ಅವರು ಶಾಂಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ವೈನ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕಂಪನಿಯು ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಧಿಕೃತ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶಾಂಪೇನ್ ಸಿನೆಮಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಂಡನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್

ಷಾಂಪೇನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ. "ಮನೆ" ಎಂಬುದು ಹೆಸರಲ್ಲ, ಕಟ್ಟಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಹೆಸರು ಪಿಯರೆ. ಅವನು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅವನನ್ನು ಡೊಮ್\u200cನ ಪಾದ್ರಿಯಂತೆ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಿಂದ ಅವನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಅಬ್ಬೆ ಆಫ್ ಅವಿಲಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯುವ ನಯವಾದ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದನು. ಸ್ತಬ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದನು. ಅವರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಓಕ್ ಕಾರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿದರು. ಅಬ್ಬಿ ಆಫ್ ಆವಿಲಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ವರ್ಸೈಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೂರ್ಯ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೊಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಡನ್ ಎಂಬ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಬ್ಬೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು. ತಯಾರಕರು ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಬಾಟಲಿಯು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್ ಓನೊಥೆಕ್ - ವೈನ್ ಹೌಸ್ನ ಗಣ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಸಾವಿರ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ನಂತರ ಇದರ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: "ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್" ಅನ್ನು 1876 ರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. "ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ರ ಆದೇಶದಂತೆ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್ ಅವರ ವೈನ್ ಹೌಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ಈಗಲೂ ಸಹ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಷಾಂಪೇನ್ "ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್ ಬ್ರೂಟ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್" ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರದ ಮುನ್ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ವಿಶೇಷ ಲೂಯಿಸ್ ರೋಡೆರರ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪೈಪರ್-ಹೆಡ್ಸಿಕ್

ಈ ವೈನರಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿವುಡ್ ತಾರೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೈಪರ್ ಹೆಡ್ಸಿಕ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಮರ್ಲಿನ್ ಮನ್ರೋ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ಕರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಂಪನಿಯ ಪಿಆರ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ತಮಗಾಗಿ "ಚಿನ್ನದ ಗಣಿ" ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ "ಪೈಪರ್ ಹೆಡ್ಸಿಕ್" ಮತ್ತು ಹಾಲಿವುಡ್ ಹೆಸರುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು. 1965 ರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು 1.82 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಆಸ್ಕರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ನಟ ರೆಕ್ಸ್ ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಅವರ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ("ಮೈ ಫೇರ್ ಲೇಡಿ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಡ್ರೆ ಹೆಪ್ಬರ್ನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ). ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲೋಬುಟೆನ್ ಅವರು "ಪೈಪರ್ ಹೆಡ್ಸಿಕ್" ಮನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸಕರಾದರು. ಸ್ಫಟಿಕ ಹಿಮ್ಮಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೂನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗಣ್ಯ ಬ್ರೂಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪಿಆರ್ ನಡೆ ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ಕಥೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರನು ವಧುವಿನ ಶೂನಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಹಳೆಯ ಮದುವೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅವನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ "ಪೈಪರ್ ಹೈಸಿಕ್ ಬ್ರೂಟ್" ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಿ ಎಚ್. ಅಮ್ಮ ("ಅಮ್ಮ")

ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಮೊದಲ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲೀಜನ್ ಆಫ್ ಆನರ್ ನ ಕೆಂಪು ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಕಂಪನಿಯು ಈಗ ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಃ ಜಾಹೀರಾತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಹೌಸ್ನ ಘೋಷಣೆ "ಸಾಧನೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ". ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಕ್ರೀಡೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳ ಪ್ರಾಯೋಜಕ. 1904 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದ ಲೆ-ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹಡಗಿನ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ಮುಲಾ 1 ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರಿಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀರುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಮ್ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ. ಈ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬಾಟಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಸರಾಸರಿ ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರುಗ್ ("ಸರ್ಕಲ್")

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರುಗ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ. ಈ ಮನೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ. ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಹೊಂದಿದೆ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ “ಉದಾತ್ತ ವಯಸ್ಸನ್ನು” ಹೊಂದುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಣ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೂಡಿಕೆಯಲ್ಲವೇ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಲ್ 2015 ರಲ್ಲಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವೈನ್ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ, 1928 ರ ವಿಂಟೇಜ್ ಸರ್ಕಲ್ ಬಾಟಲ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ಸಾವಿರದ ಇನ್ನೂರು ಡಾಲರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಕಂಪನಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಷಾಂಪೇನ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳ ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಕುವೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಟ್ರಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಘೋರ ಕ್ರೂರ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಶಾಂಪೇನ್\u200cನಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ "ಪ್ರೊಸೆಕೊ" ಮತ್ತು "ಕವು", ಜರ್ಮನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ "ಪಂಥ" ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಶವಾಗಾರ ಬಂದಿತು. ಇದು ಕೂಡ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುರಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಸ್\u200cನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಕ್ರೀಮನ್". ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ "ಷಾಂಪೇನ್" ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಸ್ಟಿಯಿಂದ "ಸ್ಪುಮತಿ" (ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸ್ಕಾಟೊ.

ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1799 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಸುಡಾಕ್ ಬಳಿಯ ತನ್ನ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಪಲ್ಲಾಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ. 1804 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಲೆವ್ ಗೊಲಿಟ್ಸಿನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. 1900 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಿಕ್ಸ್ ಗೆದ್ದಿತು. ಗೋಲಿಟ್ಸಿನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. 1870 ರಲ್ಲಿ, ಡ್ಯುರ್ಸೊ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ರಾಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕುಬಾನ್\u200cನ ಅಬ್ರೌ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು 1897 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅಬ್ರೌ-ಡರ್ಸೊ ಮತ್ತು ನೋವಿ ಸ್ವೆಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗ "ಮಾಸ್ಕೋ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್" ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದೇ?

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿವೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಪಿನೋಟ್", "ರೈಸ್ಲಿಂಗ್", "ಅಲಿಗೋಟ್" ಮತ್ತು "ಚಾರ್ಡೋನಯ್" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. MKShV ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರೂರ, ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ. ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ with ದೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸುತ್ತದೆ.

"ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಂಕಿಂಗ್ ಕನ್ನಡಕ... ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಿಳಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ನೈಜ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಳೆಯುವ... ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಾಟಲಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
• ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ.

CO2 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ... ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ. ಕೃತಕವಾಗಿ ಅನಿಲದ ವೈನ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ್ಕೆ ವಿಹಾರ

ಯಾವುದೇ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಮ್ಮ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನರು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ವೈನ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಆಗಿನ "ವೈನ್ ತಯಾರಕರು" ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಾರ್ಕಿಕ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವು ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ "ಕಿಡಿಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಅಲ್ಲದೆ, ದೇವತೆಗಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಮದುವೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯು "ಹುದುಗಿಸಿದ" ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಕನು ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದನು. ಬಂಡಾಯದ ಮದ್ಯದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cನ ಕೈಯಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ದೆವ್ವ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಜಗತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಕಲಿತಾಗ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅತೀಂದ್ರಿಯತೆಯು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಯಿತು. ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯವು ಮುರಿಯದೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ದೃ fix ವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾದಂಬರಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಂತಿಯನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಮೂಲವನ್ನು 1662 ರಲ್ಲಿ "ಬಿಚ್ಚಿಡಲಾಯಿತು". ನಿಖರವಾಗಿ ನಂತರ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಮೆರೆಟ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮೂಲದವರು ಇದನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನಿಲದ ಕಾರಣ... ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಹೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪಾಲಿಸಿದೆ".

ಅದು ಇರಲಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂದರೇನು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ?

ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸ

ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನೈಜ ಸಂಗತಿಗಳಿಗಿಂತ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಗೌರವದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ ವಿಶೇಷವನ್ನು ರಚಿಸಿತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಿತಿ... ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, "ಅನುಮತಿಸಲಾದ" ಏಳರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ವೈನರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಷಾಂಪೇನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಕೃತಿಚೌರ್ಯ" ದಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕರು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಷಾಂಪೇನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳಿವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಂಗಡಣೆ

ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದ ಆ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಗಳನ್ನು "ವಿಂಟೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೆಲವು, ಯಶಸ್ವಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ವಿಂಟೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಆ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಜೋಡಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್,
• ಚಾರ್ಡೋನಯ್,
• ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್.

ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್..

ಮಾಧುರ್ಯ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಧುರ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.... ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

1. ಬ್ರೂಟ್... ಇಂದು ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೂಟ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
2. ಕ್ರೂರ ಸ್ವಭಾವ... ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯ. ಎಲೈಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾದೃಚ್ gra ಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸುಮಾರು ಆರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣ... ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ರಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಸೆಕೊ... ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈನ್ ಒಣ ವೈನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದೆ. ಡ್ರೈ ವೈನ್ 35 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ.
5. ಡೆಮಿ-ಸೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರೆ-ಸೆಕೊ... ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ.
6. ಡಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡಲ್ಸ್... "ಸಿಹಿ" ವರ್ಗದಿಂದ ಸಿಹಿ ವೈನ್. ಹೆಚ್ಚು "ಸಕ್ಕರೆ" ವಿಧ - ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ

ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ... ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ "ಬ್ಲಾಂಕ್" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಬೆಳಕು" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಲೇಸಿಮ್ ಷಾಂಪೇನ್.
• ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ನಾಯ್ರ್ಸ್... ಈ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಶಾಂಪೇನ್ ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಶಾಂಪೇನ್... ಗುಲಾಬಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಂಬ ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುವೀಸ್ ಡಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ... ಅತ್ಯಂತ "ಗಣ್ಯ" ಬಣ್ಣ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ "ದ್ರವ ಚಿನ್ನ" ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಸಂಸ್ಕಾರ... ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಜ ರೀತಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ಗಳು "ಜನಪ್ರಿಯ" ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲಿನ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದವು ಪಾಕವಿಧಾನ... ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೂ ಇವೆ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಷಾಂಪೇನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ವರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಇತರ ಬಗೆಯ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು "ಪಾದ್ರಿಯ ಮೇಲೆ" ತಿರುಗಿಸುವ ಹಂತವು ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಉಳಿಯಬೇಕು... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು "ಬೋಹೀಮಿಯನ್" - ಹೊಳೆಯುವ - ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಶಾಂಪೇನ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿತು:

• ಕ್ರೀಮನ್... ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಿಮೌ... ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡೋಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಬಹಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವೈನ್ ದೇಶವು "ಸಮರ್ಥ" ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಷಾಂಪೇನ್:

• ಅಸ್ತಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್. ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ “ಬಿಸಿನೆಸ್ ಕಾರ್ಡ್” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಶಾಂಪೇನ್.
• ಪ್ರೊಸೆಕೊ. ಅತ್ಯಂತ "ಬಜೆಟ್" ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್. ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಅಭಿಜ್ಞರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ. ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್. ಇಡೀ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ from ದಿಂದ ನಿರಂತರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ. ದುಬಾರಿ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್. "ಅಸ್ತಿ" ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪವೆಸ್. ಗಣ್ಯರ ಪಾನೀಯ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ದೇಶದಿಂದ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಾಗೊಲಿನೊ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಿಹಿ "ಕಾಂಪೋಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಚಿನ್ನ" ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೊಳೆಯುವ "ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು" ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕೊಳಲು ಆಕಾರದ ಕನ್ನಡಕ - ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ;
• ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೂ ಇವೆ: ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು;
• ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 6 ರಿಂದ 8 ಡಿಗ್ರಿ;
• ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಐಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು;
• ಆಧುನಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು "ಸ್ತಬ್ಧ" ತೆರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
• ಡ್ರೈ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಶತಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಭೌತವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಿದರೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಉತ್ತಮ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಷಾಂಪೇನ್ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದವರಿಗೆ, ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಲದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಾಂಪೇನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಷಾಂಪೇನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಂಟೇಜ್ (ವಿಂಟೇಜ್) ಶಾಂಪೇನ್ - ಒಂದು ವರ್ಷದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಂಟೇಜ್), ಈ ವರ್ಷ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ (ಇದು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ). ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು (ಷಾಂಪೇನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ) ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಶಸ್ವಿ ವರ್ಷಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್ಗಳನ್ನು ಅಪಮೌಲ್ಯಗೊಳಿಸಿದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಅಲ್ಲದ ಷಾಂಪೇನ್ - ಷಾಂಪೇನ್ (ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್) ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದ 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 15-40% ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಿಸರ್ವ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

• ಡೋಸೇಜ್ ಅಲ್ಲದ (ಕ್ರೂರ ಸ್ವಭಾವ) - ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಂಪೇನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅಂಶವು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬ್ರೂಟ್ (ಬ್ರೂಟ್) ಎಂಬುದು 15 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ (1.5%) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಂಪೇನ್ ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ for ಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣ) - ಷಾಂಪೇನ್\u200cನ ಮಧ್ಯಂತರ ದರ್ಜೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ - 12-20 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೆಕೆಂಡು (ಒಣ) - ಒಣ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ) ಷಾಂಪೇನ್, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 17-35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಡೆಮಿ-ಸೆಕೆಂಡ್ (ಶ್ರೀಮಂತ) - 33-50 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಶಾಂಪೇನ್.
• ಡೌಕ್ಸ್ - ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 50 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಮೀರಿದೆ.

ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

• ಎನ್ಎಂ (ನೆಗೊಸಿಯಂಟ್ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲಂಟ್) - ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ.
• ಆರ್ಎಂ (ಮರುಕಳಿಸುವ-ಕುಶಲ) - ವೈನ್ ಹೌಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎನ್ಡಿ (ನೆಗೊಸಿಯಂಟ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಬ್ಯೂಟರ್) - ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಮ್ಎ (ಮಾರ್ಕ್ ಆಕ್ಸಿಲಿಯರ್) - ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಗಾರನಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಎಸ್\u200cಆರ್ (ಸೊಸೈಟಿ ಡಿ ರಿಕೊಲ್ಟೆಂಟ್ಸ್) - ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವೈನ್\u200cಗ್ರೋವರ್\u200cಗಳ ಸಂಘದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಷಾಂಪೇನ್.
• ಆರ್ಸಿ (ರೆಕಾಲ್ಟೆಂಟ್ ಕೋಆಪರೇಟರ್) ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಹಕಾರಿ ಸದಸ್ಯ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

• ಕುವೀಸ್ ಡಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಡಿಲಕ್ಸ್) ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಷಾಂಪೇನ್\u200cಗಳು ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿವೆ.
• ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ) - ಬಿಳಿ ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಖಾಲಿ ಡಿ ನಾಯ್ರ್ಸ್ (ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ) - ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ "ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್" ಮತ್ತು "ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್" ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಲಾಬಿ (ಗುಲಾಬಿ) - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಶಾಂಪೇನ್. ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ.