ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂಗೇರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಟೋಕಾಜ್ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ನಂತರ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಪೋಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಚಿಸ್\u200cಬರ್ಗರ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆನಂದಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್... ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ರೈತ ರಾಯಲ್ ಸೂಪ್". ಗ್ಯುಲಾ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಹ ಇದೆ - "ಗೌಲಾಶ್ ಅಕಾಡೆಮಿ". ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಈ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗಾಳಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವತಃ, ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪದ "ಗುಯಾಶ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕುರುಬ". ಮತ್ತು ಸ್ಜೊಲ್ನೋಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ "ಗೌಲಾಶ್ ಉತ್ಸವ" ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಂದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಆತಿಥ್ಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• « ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು« - ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• « ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್« - ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « turosh chusa « - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.
• « ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ « - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « halasle « - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್.
• « ಹಂತ « - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• « ಕೆರೆಜೆಟ್ « - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಪೇಟ್.
• « ಟ್ರಾನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು« - ಇದರಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• « ವರ್ಜಿನ್ ರೋಸ್ಟ್« - ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿ ಹೀರುವ.
• « ಹೆರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಕನ್"- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.
• "ಪಲಾ zz ಿಂಟಾ" - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.
• "ಟೋಲ್ಟಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು" - ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವು ರುಚಿಗಳಿವೆ - ಖಾರದ, ಸಿಹಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ವಿಶ್ವ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕಲೋಚಾ ನಗರವಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ನೂರಾರು ದಾಳಿಂಬೆ-ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಿರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ, ದೇಶದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ “ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್« , ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ "ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• « ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಗುಂಡೆಲ್"- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « ಶೋಮ್ಲೋಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ"ಮತ್ತು" ಡೊಬೊಶ್ "- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೇಕ್.
• "ರಿಗೊ ಜಾಂಚಿ" ಮತ್ತು "ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ" ರುಚಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ.
• "ಕ್ಯುರ್ಟ್ಸ್ಕಲಾಚ್" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟೋಕೇ ವೈನ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಂಬರ್-ಗೋಲ್ಡನ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೋಕೇ ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ Hungary ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು, ಅದರಿಂದ ಅವನ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವೈನ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅನನ್ಯ ಬ್ಯಾಡಾಕ್ಸೋನಿ ವೈನ್ (“ ಕೆಕ್ನೆಲ್ "ಮತ್ತು" ಆವೆರ್ಗ್ನೆ "), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ "ಯುನಿಕಮ್", ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಾದ "ಶೊಮ್ಲೊ" ದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾಲಾಟನ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮೆಟ್ ನಗರದಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (" ಕೆಚ್ಕೆಮೆಟಿ ಲಿಯಾಂಕಾ"ಮತ್ತು" ಡೆಬ್ರೆ ಹಾರ್ಸ್ಲೆವೆಲ್«).
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಹಂಗೇರಿಗೆ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ಥಳೀಯ ತಿಂಡಿಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ .ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ 1 ಸೇವೆ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು?

ಟೋಲ್ಟಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ರಾಂಟಾಟ್ ಲಿಬಮಾಜ್ಜೆಲೆಟೆಕ್ - ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಾಲಕ್ಸಿಂಟಾ - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊರ್ಟೊಬಾಗು ಪ್ಯಾಲಾಕ್ಸಿಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜುಹಾಸ್ ಪಾಲಕ್ಸಿಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ದ್ರವ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದದ್ದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಒಂದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಡೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹ ಯಾವುದು?

ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್ - ಗೌಲಾಶ್. ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಎಂದರೆ ಮಾರ್ಹಾ ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸರ್ಟೆಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ - ಬಿರ್ಕಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಗೊಂಬಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್). ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ತಾರ್ಹೋನ್ಯಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಬೊರ್ಜು - ಕರುವಿನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿರ್ಕೆ - ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಇವೆರಡೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ;

ಲೆಕ್ಸೊ - ಲೆಕೊ. ಮತ್ತೊಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪ್ರೀತಿ. ಲೆಕೊದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ;

ಬ್ರಾಸ್ಸೊಯ್ ಅಪ್ರೊಪೆಕ್ಸೆನೆ - ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಲ್ಲಿದೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಮೊಡ್ರಾ - ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

Csusza - ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಅದ್ವಿತೀಯ meal ಟ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಕೋಸ್ಕುಸ್ಕಾ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುರೋಸ್ಕುಸ್ಜಾ - ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಡಯೋಸ್ಕುಸ್ಸಾ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ;

ಗೊಂಬೊಕ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಚುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ meal ಟವು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿವೆ:

ವೆಜೀಸ್ ರೆರೆಸ್ - ರೋಲ್. ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಗಸಗಸೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ;

ಗುಂಡೆಲ್ ಪ್ಯಾಲಸಿಂಟಾ - ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇಳಿಯಿತು. ತೆಳುವಾದ ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗುಂಡೆಲ್ ಪಲಾಕ್ಸಿಂಟಾ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ;

ಸೊಂಬೊಯ್ ಗಲುಸ್ಕಾ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಿನಿ ಕೇಕ್. ಸಿಹಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇದನ್ನು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಕರಗುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೋಕಸ್ಕೊಯ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀರದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಟೋಕಾಜ್ ವೈನ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯಿಂದ "ಟೋಕಸ್ಕೊ" ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 16% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಕಾಜ್ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಸೊಪ್ರೋನ್, ಎಗರ್ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಲಾನಿಸ್. ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಬಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯದ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೇಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೆನುವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: "ಸೊಪ್ರೊನಿ", "ಡ್ರೆಹರ್", "ಬಾಕ್", "ಕೆಬಾನೈ", "ಅರಣ್ಯಸೋಕ್".

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಲಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಯುನಿಕಮ್ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - 40 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸುತ್ತಿನ ಕಪ್ಪು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಹಬರ್ಟಸ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮದ್ಯ, ಇದು ಸಿಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮ್ಯಾಗಾರ್ ರಫ್ ಎಂಬ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಬಾರದು - ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಮೃತಗಳ ಪ್ರತಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಬುಗ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಸೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ?!

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಸೇರಿವೆ.

ಅಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೌಲಾಶ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ತುರೋಶ್ ಚುಸಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸರೋವರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ az ೆಲೆಕ್.

5. ವರ್ಜಿನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹೀರುವ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಶೋಮ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೊಬೊಶ್. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯುರ್ಟೆಸ್ಕಲಾಚ್\u200cನಂತಹ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಟೋಕೆ ವೈನ್ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಅದರ ಅಂಬರ್-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಯುನಿಕಮ್ ಹರ್ಬಲ್ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮೆಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ.

ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ bright ವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.

ಬಹುಪಾಲು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಖಾರದಂತಹ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರ ಇದು. ಪೂರ್ಣ ಮೂರು ಕೋರ್ಸ್ meal ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಪಾಲಕ್ಗುಲಿಯಸ್" ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು "ಅಲ್ಫೋಲ್ಡಿ" ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಜಕೈ" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಫಿಶ್ ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - "Újházy", ಅಂದರೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು.

ಆದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು 400-1000 ಎಚ್\u200cಯುಎಫ್.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. "ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್" ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

“ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಸ್” ಅನ್ನು “ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್” ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ("ಲಿಬಮಾಜ್") ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ("ಟಾಲ್ಟಾಟ್ ಕೊಪೊಜ್ಟಾ") ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: "ತುರೋಸ್ ಸಸ್ಜಾ" - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, "ಕೊಪೋಸ್ಜ್ ಟಾಸ್ಟಾ" - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: "túrógombóc" - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, "szilvásgombóc" - ಪ್ಲಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು "palacsinta" - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಫೆಲ್ಜೆಲಾಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆದುಳು, ಅಥವಾ "ಫಿನೋಮ್\u200cಫ el ೆಲಾಕ್" - ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ "ಟಕ್ಫ el ೆಲಾಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ "ಫ el ೆಲೆಕ್" ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು "ಫ el ೆಲೆಕ್ಸ್" ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬಾಬ್\u200cಫ el ೆಲಾಕ್" ಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಫ el ೆಲೆಕ್" ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಹ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಣಿಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1200-3000 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್, ತಿಂಡಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್, ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್\u200cನ ಹಿಂದೆ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

"ಡೊಬೊಸ್ ಟೋರ್ಟಾ" ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

"ಎಸ್ಜೆಟೆಹೆಜಿ ಟೋರ್ಟಾ" - ಕಾಯಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್.

"ಕ್ರೀಮ್ಸ್" ಒಂದು ತಿಳಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಕೇಕ್\u200cನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ" ಎಂಬುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಗಾ y ವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

"ರಾಕಾಕ್ಸಿ ಟುರೋಸ್" ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಬನ್ಗಳು - "ರೆಟ್ಸ್" - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು). ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕಾರ್ಟಾಸ್ ಕಲಾಕ್ಸ್" ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಗೆಜ್ಟೆನ್ಯೆ ಪೆರೆ" - ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ "ಸೊಮ್ಲಿ ಗಲುಸ್ಕಾ" - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ರಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೇಕರಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುರೋಸ್ ಟೌಕಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಸವನ ಕಾಕೋಸ್ ಸಿಸಿಗಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡು ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟು. ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ "ಪೊಗಾಕ್ಸಾ", ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 150-200 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಪೈ - 200-400 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ (ಅವು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ).

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ: ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು.

• ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಹಂಗೇರಿಗೆ
• ಮೇ ಪ್ರವಾಸಗಳು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲದವರು ಸಹ ತಮ್ಮ ಹಂಗೇರಿ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಾವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಆಟ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಶದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಟಿಸ್ಸೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಬಾಲಾಟನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು - ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಗ್ಲುಟನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಹೋನಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷಣಗಳೂ ಇವೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಅರೆ-ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ... ಇದನ್ನು ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಹಸಿರು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇತರರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಶ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಈ ತಮಾಷೆಯ ಪದವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆರೆಕೆಲ್ಟ್ - ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕವಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಕನ್ - ಪೆರೆಕೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಗೌಲಾಶ್ ಗಿಂತ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ - ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ದೇಶದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಟಿಸ್ಸೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಾಟನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗಲಾರರು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವೋಲ್ಟೇರ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಪೂಜ್ಯ ಟೋಕಾಜ್ ಅಂಬರ್ ಮೆದುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುಡುಕ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ...” ಇದು ಯಾರಿಗೂ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮಹಾನ್ ದಾರ್ಶನಿಕ-ಜ್ಞಾನೋದಯದೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ರಾಜರ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವಾದ ಟೋಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರಬಹುದು.