ಚಾರ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಾರ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾರ್ ಮೀನು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ 1-2 ಅಕ್ಷರಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲೋಚ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಾರ್ ಮೀನು (ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅಸಡ್ಡೆ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ) ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು. ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಾರ್ನ 1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾರ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಾರ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಾರ್ರ್ ಮೀನಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬು "ಗುಲಾಬಿಗಳು" ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನು. ಅವನ ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸವಿಯಾದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಗಾತ್ರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು 3-5 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕ್, ಅಡುಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೃಹ ರಾಯಭಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿಗೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಷಾದ ಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಅರ್ಧ ಎಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚಾರ್ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
8. ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮೀನನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಿಂತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಸುಡಬಹುದು ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಲೋಚ್, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚಾರ್ ಶವದ ಮೇಲೆ.
5. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 200 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಚಾರ್;
• 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾರ್, ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸವವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಕಪ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಚಾರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp .;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಲೋಚ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಛಾವಣಿಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ.

ಲೋಚ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಮಾಪಕಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೂರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚೂರನ್ನು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೀನಿನ ಚೂರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾರು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾರ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಎಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಾರ್ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಚಮಚ;
• ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ರೆಡಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಾರ್ ಧೂಮಪಾನ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಚಾಕುವಿನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಕ್ತದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಚಾರ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಗದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು 30% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನು ಒಣಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ

30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹೊಗೆ ಧೂಮಪಾನವು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ 30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಾರ್

60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100-140 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಆವಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಡುವ ಮರವನ್ನು ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವುಡ್ ಚಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲ್ಡರ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾರ್ ಮೀನು, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಒಮೆಗಾ -3) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇ, ಎ, ಡಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಬಿ 12; ಖನಿಜಗಳು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.09 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.86 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 135 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್ ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ 300-350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತರ ಶುದ್ಧ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ: ಇದು ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಚಾರ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವನ ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವನು "ಬೆತ್ತಲೆ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಮೃತದೇಹದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ) ಇಡೀ ಮೀನಿನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಪಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಾರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಚಾರ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು: ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳ: ಚಾರ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಅಕ್ಷರ
• 4-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಟ್ನೋ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಾರ್
• 1 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಾರ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು: ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂದವಾದ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1600 ಗ್ರಾಂ ಚಾರ್ (ತಲಾ 800 ಗ್ರಾಂನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು)
• ಚೆರ್ವಿಲ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 20 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್, ಬಾದಾಮಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್: ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಚಾರ್
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನು. ಅವನ ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸವಿಯಾದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಗಾತ್ರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು 3-5 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕ್, ಅಡುಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೃಹ ರಾಯಭಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿಗೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಷಾದ ಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಅರ್ಧ ಎಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚಾರ್ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
8. ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮೀನನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಿಂತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಸುಡಬಹುದು ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಲೋಚ್, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚಾರ್ ಶವದ ಮೇಲೆ.
5. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 200 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಚಾರ್;
• 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾರ್, ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸವವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಕಪ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಚಾರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp .;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಲೋಚ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಛಾವಣಿಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ.

ಲೋಚ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.