ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಈ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇದೀಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ತಾಜಾ ಯುವ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ) - ಸುಮಾರು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ);
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಗೌಲಾಶ್.

ಹಾಗಾದರೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಳೆಯಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭೂಗತ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1.7-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಥವಾ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ಅವರನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೇಗಾದರೂ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟವು ಸರಿಸುಮಾರು 25% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ತರಕಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಳೆತ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಚಾದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ನಷ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ,ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾನಿ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಯುವ, ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆರಂಭಿಕ ಬೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಕೃಷಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.- ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೆರಿಬೆರಿ ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೂದಲುಗಳಿವೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು - ಬೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಸ್ಪೌಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ("ಮನೆಕೆಲಸಗಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಾಕುವಿನ ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.- ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು 10 ನೇ -11 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೀರರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ತಾಜಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ) ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೂ ಇದೆ: ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಸಂಭವನೀಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಹೇಳುವುದು, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ “ತುಪ್ಪಳದ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್” ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಯಾರಾದರೂ ತುರಿದ, ಯಾರಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ). ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಹೋಳುಗಳು, ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ "ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ಪ್ರಮುಖ! ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ (ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ) ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಅನುರೂಪವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು- ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರುಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು (ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಅದರ ಮೂಲ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ "ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್" ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಆಮ್ಲ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ (3-4 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಜೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ: ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಪ್ಯೂರಿ

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇವೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂಪರ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಬೇರುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಬೀಟ್ ರೂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.(ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಾಧಾರಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಉತ್ತಮ).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ವೇಳೆಗೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳು ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊರತು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ) ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆಯ್ಕೆ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ - ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? "ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್" (ಅಥವಾ "ಸೂಪರ್ ಫ್ರೀಜ್") ಮೋಡ್ ಆಧುನಿಕ ದುಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೀಜರ್" ಗೆ ಬಿದ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಆಳವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರವು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, "ಸೂಪರ್ ಫ್ರೀಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಇದನ್ನು "ಫಾಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಡೀಪ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ "ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ", "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಘನೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಮೂಲತಃ ಇದ್ದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
4. ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೈನಸ್ 10 ° C ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ° C ಆಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು.
6. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆರಂಭಿಕವುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
7. ತಾಜಾ, ಯುವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ!

ಈ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

155 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೀಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ500 ಮಿ.ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 192 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 10.8 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 20.9 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 40 ನಿಮಿಷ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಐಷಾರಾಮಿ! ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 139.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 31.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
2. ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಸೇವೆಗಳು: 34

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 137.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.4;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 19.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು). ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೇವೆಗಳು: 10

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 209.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 26.6 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, "ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ."
2. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ದಪ್ಪನಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಅಯ್ಯೋ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೇವೆಗಳು: 6

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 390.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 96.1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ರಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಸೇವೆಗಳು: 15

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 205.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 21.9 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (5%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ!
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ-ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನವಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ನೀವು 800 ಮಿಲಿ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತಿರುಗಿ. ನೀವು ಶಿಳ್ಳೆ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು: 5

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 113.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 25.1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಐಷಾರಾಮಿ! ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಸಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದರೇನು

ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: “ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಕೋಶಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಅಲೆಂಕಾ"

ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.7 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನ 9 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - (2-3 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 350 ಗ್ರಾಂನ 9 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಕೇವಲ 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: "ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ."

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನಯ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (2-3 ತಲೆಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ 1/3 ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಂತಹ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವಿನೆಗರ್ -250 ಮಿಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ. ನೀರು, 3 ಲವಂಗ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು 2.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ಆಧರಿಸಿ. ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಈ ಖಾರದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬಿನ ರಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ) - 1.3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಲಹೆ: "ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು."

ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. , ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: “ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಲೋಹವಲ್ಲ) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಪಥ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅವರೊಂದಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು- ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸುಂದರಿಯರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರಡ್ಡಿ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಸೇಬು ರಸ - 1.2 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗಾರ್ನಾ ಮೇಡನ್".

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಶರತ್ಕಾಲ ಸುಗ್ಗಿಯ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾರ್ನೇಷನ್
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 320 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಸುಂದರ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ). ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಂಬೆ ಟು-ಟಾ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ "ಪಾಸ್" ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೀಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೀಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ "ಹೋಲಿಸಲಾಗದ".

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 525 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

"ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ತರಕಾರಿ ಪಾಟ್ಪುರಿ".

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 525 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 4 ಕೆಜಿ
- ವಿನೆಗರ್ - 155 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್-ಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ? ಕೇಜಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಮಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -? ಕನ್ನಡಕ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ರೂಬಿ ಸಲಾಡ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 4 ಕೆಜಿ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಡ್ರೈವ್" ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 320
- ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 420 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 365 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ "ಡ್ರೈವ್" ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೀಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಲಾಡ್, ಜಾಮ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.