ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ನೀಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲು, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಂತ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಇದು ಮೆಣಸು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೇಗದ, ಒತ್ತಡದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಂತಹ ... ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು "ಮೇರುಕೃತಿ"

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ: ಫೆಬ್ರವರಿ ದಿನದಂದು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳ ವಾಸನೆಯು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ)

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

• ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ!). ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳಂತೆ, ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ರೈಲಿನಲ್ಲಿ", ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಇರಿಸಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತುಂಬುವಾಗ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ (ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ)

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ... ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತುಂಬಲು ಮೆಣಸು

ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಖಾಲಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಟಾಪ್, ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ: 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
3 ಲೀಟರ್ಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಆಧಾರಿತ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

• ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು,
• 2 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ
• 3 ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷ

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು! ಅನುಕೂಲಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ 3 ಘಟಕಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ, ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದು ಲೆಕೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ... ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ)

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಇರಬಾರದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ - 1 +1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಎರಡೂ "ಅಡ್ zh ಿಕಿ"

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ-ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀ

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು ಸಲಹೆ

• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೊಗೊಶಾರ್ಸ್ ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಆಟವಾಡಿ" ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್\u200cನ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು) ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಂದ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮೂಲ ಖಾಲಿ; ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡದಿಂದಲೂ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ "ಉದ್ದೇಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಎರಡನೇ ಜೀವನ" ಹೊಂದಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ? ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು "ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ!

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ (ಸ್ಲೇಯರ್ ಎಲ್ ನಿಂದ)

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 4 ಭಾಗಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಭಾಗಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಭಾಗ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಪೆಪ್ಪರಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ...

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಚಮಚಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ

ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಬ್ಲೆಂಡರ್). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
1 ಲೀ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾನುಗಳು

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ ... ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ನಾವೂ ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ) ಅಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೊದಲನೆಯದು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಚಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹಿಮವು ನಮಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಮರು-ನೋಂದಾಯಿಸುವುದು" ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ದಿನದಂದು ಅವರು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಜಯೋತ್ಸವ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹರು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು)

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ನೀಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು ಇದು.
ಏಕೆ? ಹೌದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಟಾಪ್ 7 ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೇಗದ, ಒತ್ತಡದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಂತಹ ... ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು "ಮೇರುಕೃತಿ" ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ: ಫೆಬ್ರವರಿ ದಿನದಂದು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳ ವಾಸನೆಯು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಅವರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ!).
2. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳಂತೆ, ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ರೈಲಿನಲ್ಲಿ", ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಇರಿಸಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತುಂಬುವಾಗ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ (ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ)

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ... ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 180 ° C ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಖಾಲಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1:

1. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2- ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಪಾಕವಿಧಾನ 2:

1 ... ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಆಧಾರಿತ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ.

2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ
ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ.

3 ... ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು:

• 1 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು:
• 2 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 3 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷ.

4 ... ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು! ಅನುಕೂಲಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ 3 ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ, ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದು ಲೆಕೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ... ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ)

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಇರಬಾರದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 + 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಎರಡೂ "ಅಡ್ಜಿಕಾ".

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ-ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು: ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಸುತ್ತಲೂ" ಆಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್\u200cನ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಂದ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೇಖಕ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಟಟಿಯಾನಾ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮೂಲ ತಯಾರಿ: ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡದಿಂದಲೂ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ "ಉದ್ದೇಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಎರಡನೇ ಜೀವನ" ಹೊಂದಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ? ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ "ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು!

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ (ಸ್ಲೇಯರ್ ಎಲ್ ನಿಂದ)

• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 4 ಭಾಗಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಭಾಗಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಪೆಪ್ಪರಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ...

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು .;

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ:

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಅವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘು-ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮೊನೊ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಖಾಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕನನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎದೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಘು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೋಡೋಣ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೆಣಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1⁄3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸೋಣ, ಮತ್ತೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು - 13-15 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - ಗುಂಪಿನ 1⁄4;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1⁄4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 170 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

2. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ 1-2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು - ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದು! ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% - 120 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಗಾಜು (250 ಮಿಲಿ);
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಉತ್ತಮ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೂರವಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಿಗುರುತ್ತದೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಲಿದೆ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಹಣ್ಣು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 170-200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) - 130 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು

ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130-150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಚೌಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ.

3. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ: ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು, ನಾವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ! ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 60 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

• 1 ಕೆಜಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೀಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

• 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 70 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 200 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 60 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

7. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮುಗಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-3 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ