ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

3. ಸಾರು - 2 ಕಪ್

4. ಸೆಲರಿ - 1 ಮೂಲ

5. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

6. ಲೆಟಿಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

7. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ

8. ಕರಿಮೆಣಸು

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಸಾರು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ (1.5 ಕೆಜಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಾರು - 1 ಗಾಜು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆ). ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ meal ಟದ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುರಿದ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಬಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಇ), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಆಹಾರ (ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬು), ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ.

ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ತಲಾ 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಶವ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ, 150 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ,? ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ? ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಲಾ 1 ಚಮಚ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ?) ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, 1 ಗಾಜಿನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಚಮಚ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ!

ಗೈಸ್! ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ? ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು "ನೈಸರ್ಗಿಕ", ಗ್ರಾಮೀಣ, ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಬಹಳ ಬಲವಾದ "ಬಾತುಕೋಳಿ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಾಲದ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಈ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಮುಳುಗದಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ತನ್ನ ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಇವೆ. ಈ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಬಾತುಕೋಳಿ" ವಾಸನೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ, ನಾನು ose ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ?

ನಾನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.