ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ... ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು, ಅದರ ನಂತರದದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆತಂಕಗಳು, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬದುಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದು ಮಾಡಿದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕೇ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು - ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ, ಮುಖ್ಯವಾದ, ಹಿಡಿದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಮೊದಲಿಗೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಗಿದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ - ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಲ್ಲು. ಪ್ಲಮ್ನ ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಿನಾ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಏಕರೂಪದ ಕಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರವಲ್ಲ, ಸೇಬು ಅಲ್ಲ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು “ಟೇಬಲ್” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1, 5 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ 2 ಸೆಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

  ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದವು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಾಕಸಸ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತಾಜಾತನದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು:

• ಟಿಕೆಮಲಿ;
• ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಲಮ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ.

ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ, ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗೆ 2 ಬಂಚ್\u200cಗಳು) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟಕೆಮಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪುದೀನ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 120 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ 1 ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

  ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆ

ಪೂರ್ವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೇಶೀಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಆಯ್ದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, 4 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.  ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸತ್ಕಾರ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮಾರ್ಗ.   ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.  ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.   ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 2 ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, red ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಇರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂಗತಿಯು ಅಸಂಭವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಕೆಮಾಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ - 3.1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಲಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಾಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಲಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ

ಬಹುತೇಕ ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಈ ಪ್ಲಮ್-ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
•   - 45 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್  ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ತಲಾ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು
   - ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
   - ಸಕ್ಕರೆ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಣ ಸೊಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲ, ಕಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

   ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
   - ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು - 1.25 ಕೆಜಿ
   - ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು
   - ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ can ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು:

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪುದೀನ, ಕೇಸರಿ, ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 245 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 3 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಂತ ಬೆಳಕಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಗಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಟಲ್, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಸಾಸ್ಗಳು

ಹಸಿರು ಸಾಸ್.

ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಖಾಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

   ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಲೀ.
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಿಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಟಲ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಕುಕ್ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ
   - ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಚಮಚ
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
   - ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
   - ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
   - ಸಕ್ಕರೆ
   - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನಿಖರವಾಗಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

   - “ಹಂಗೇರಿಯನ್” - 1 ಕೆಜಿ
   - ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು
   - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
   - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಲೀಟರ್
   - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
   - ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
   - ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲ್ ಸಾಸ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
   - ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಒಂದು ಚೀಲ ಮೇಲೋಗರ - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಮುರಿದು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಯವಾದ ತನಕ ತಿರುಚುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ
   - ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
   - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ)
- ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

"ಬಹುವರ್ಣದ" ಟಿಕೆಮಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

   - "ಬಹು ಬಣ್ಣದ" ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
   - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 35 ಗ್ರಾಂ
   - ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ
   - ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
   - ನೀರು - 145 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಆಲಸ್ಯ ಮಾಡಬಾರದು. ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು).

   ಕೊಯ್ಲು ಸಹ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 1/3 ಕಲೆ. l
   - ನೀರು - 95 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
   - ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಪೋಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಮೂದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಅಪರೂಪದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರನ್ನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪುದೀನಂತಹ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುವಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೌಗು ಪುದೀನ (ಪುದೀನಾ ಬದಲಿಸಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರೀಟದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಟ್ರಿಪಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.5-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಸುಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆ ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20-40 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕೂಲ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ 23-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತುರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಏನು ಬೇಕು:

• tkemali ಸಾಸ್ (ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 l;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀಜಗಳು.
3. ಆಕ್ರೋಡು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಸಾಲೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಇರುವಾಗ. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಇರುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.