ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧ .ಟ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅದು ದೇಹವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ (ಸಡಿಲತೆ) ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೈವಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ವಭಾವದ ವಿವಿಧ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಪಫ್, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಹೇರಳವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಎತ್ತರ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಂಜು ಅಥವಾ ಉಗಿ ರಹಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಈ ಅಂಕಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ...

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉರುಳಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ) ಸುಮಾರು 180-190 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟಿದ್ದರೆ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 330-340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 390-420 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಇದು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ (150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

5 ರಲ್ಲಿ 3.9 (8 ಮತಗಳು)

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಲೆಬಿಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾ y ವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತೈಲಗಳು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ - 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ದಾಟಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

1919

"ಹಿಟ್ಟು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!" ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ? ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಹ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೈ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀರಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕ್ಷೀರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಂಟು ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ). ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 1-2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪೈ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿದಿನ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಆಹಾರವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ? ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದೇಹದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸೋಡಾದಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಜೈವಿಕ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಂತಹ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಜೋಡಿಯಾಗದ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೋಡಿಯಾಗದವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮತ್ತು ಪಫ್, ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಮೋನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ರೋಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 180-190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ರೋಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 330-340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.