ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ಎಂಬುದು ಕಾಕಸಸ್ನ ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾಚೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕರ್‌ಗಳು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖೈಚಿನಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೈಚಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ - ಇದು ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಖೈಚಿನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸರಳ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಇದು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಏರ್ನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಖೈಚಿನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೈಚಿನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವುದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ದೊಡ್ಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕ್ಲಿಯರೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಖೈಚಿನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖೈಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕ್ವಾಸ್, ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಅಡಿಗೆ ಒಲೆ (ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ);
• ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೈನರ್;
• ಚಮಚ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್;
• ಪ್ಯಾನ್;
• ಸ್ಕಪುಲಾ;
• ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
   
   
3. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
   
   
   

ತುಂಬಿಸುವ

ಖೈಚಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
   
   
   
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
   
   
3. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.
   
   
   
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
   
   
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇಕ್ - ಖೈಚಿನಾ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಂಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
   
   
6. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
   
   

ಬೇಕಿಂಗ್

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
   
   
   
2. ಹೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. - 3-3.5 ನಿಮಿಷ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ.
   
   
   
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
   
   
   
4. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.
   
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಚಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮೊದಲ ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸವು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
6. ಉಳಿದ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
4. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
5. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಖೈಚಿನ್ಗಳು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖೈಚಿನ್

ಕರಾಚೆ-ಬಾಲ್ಕರ್ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. 3 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪೈನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಖೈಚಿನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಖೈಚಿನ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಾಚೈಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಕರಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಅವರು ತಮ್ಮ ತೆಳುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕರಾಚೈಗಳು ತಮ್ಮ ಖೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೈಚಿನ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6 ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಲೀ ಕೆಫಿರ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
• 1 PC. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಖೈಚಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದರಿಂದ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖೈಚಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

2. ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖೈಚಿನ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

4. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖೈಚಿನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರಾಚೈ ಖಿಚಿನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಖೈಚಿನಿ - ನೀವು ಕರಾಚೆ-ಬಾಲ್ಕರ್ ಜನರ ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖೈಚಿನಿ - ಕೈಗೆಟುಕುವ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಧಾರವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ರೋಲ್ ಔಟ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಖೈಚಿನಿ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಖೈಚಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಐರಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮೊಸರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫ್ರೈ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ಖೈಚಿನಿ - ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಖೈಚಿನಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೈಚಿನ್ಗಳು - ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐರಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐರಾನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖೈಚಿನಿ - ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಬೇಸ್ಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆಫಲ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸು.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡಿಘೆ ಯುವ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖೈಚಿನಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖೈಚಿನ್ಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಐರಾನ್ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಖೈಚಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಖೈಚಿನಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಖೈಚಿನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.