32,481

1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 12 ತಿಂಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2-3-4 ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1/3 ಅಥವಾ 1/4 ಭಾಗ)
• ಸೆಲರಿಯ ತುಂಡು

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಸೆಲರಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ 2

500 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 35 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಮಾರು 35 ಗ್ರಾಂ)
• 10 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು),
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೂಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ) ಪಾಲಕ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ
• ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ

ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 30 ಗ್ರಾಂ, ರುಟಾಬಾಗಾ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 10 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುರಿದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬು - 50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ನಿಪ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 40 ಗ್ರಾಂ, ರುಟಾಬಾಗಾ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬುಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/3 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌಫಲ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ, ರವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸೇಬು ಸೌಫಲ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಪೋಷಕರಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮರಿಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೃಷಿ ಕೀಟಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಮರಿಹುಳುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

4. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಬಹುದು.

6. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸುಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

10. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

11. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೋಳುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

12. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

14. ವೀನಗ್ರೆಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿತ್ರಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

15. ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

16. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

17. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

18. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

19. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು (1/2 ಕಪ್ ನಿಂದ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

20. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್), ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿ.ಜಿ. ಲಿಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ, ವಿ.ವಿ. ಜಕ್ರೇವ್ಸ್ಕಿ

ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಹಸಿವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅವನ ದುರ್ಬಲವಾದ ದೇಹದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹುರಿದ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲೀ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು.

ಮೆನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಲಘು ಉಪಹಾರ;
• ನಂತರ ನಾವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ;
• ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ (ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ), ಸಿಹಿ, ಪಾನೀಯ;
• ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಗು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರೀ ಆಹಾರವು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್... ಹುರುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಊಟ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು(3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು).

2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• (1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಚಿಕೋರಿ ಪಾನೀಯ(ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಊಟ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಷ್(ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್).

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎರಡು ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್(1 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು).

ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್(ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು).

ಕುಸಿಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಈ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ಕಾ ಚಹಾ(1/2 ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚಹಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ).

ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ 70% ರಷ್ಟು ಡಿಸ್ಕೌಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ!? ಮಕ್ಕಳ ಶೂಗಳ ಮಾರಾಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಕ್ಕಳ ಸರಕುಗಳು ಈಗ ಬರುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ!

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ

• (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (3 ಕಪ್), 2 ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು).

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್(ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು -1 ಲೀಟರ್).

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಊಟ

• ಹೂಕೋಸು ಆಮ್ಲೆಟ್(2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು).

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಸ್ಸೆಲ್(ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲಾಸ್), ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ, ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್).

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಸರವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಊಟವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಎರಡು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ. ಮಗು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಿ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಮಗು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮಗುವಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮಗು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದು ಅವನನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಗು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ತೂಕ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು -

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮತ್ತು ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಭಾಗವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ರಿಂದ 1 ವರ್ಷ 6 ತಿಂಗಳ ಮಕ್ಕಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ,
• 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• 5 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 200-250 ಗ್ರಾಂ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.



• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
  ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕಚ್ಚೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೌಫಲ್
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌಫಲ್
  ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
  ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು
  ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ, ಡ್ರೈನ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
1 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
2 ವರ್ಷದಿಂದ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
1 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
1 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
2 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
1 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
1.5 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, 1/10 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ј ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೊರೆಗೂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸುತ್ತಿನ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
1 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. Mlorokov 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪುಡಿಂಗ್.
7 ತಿಂಗಳಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೇಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಸಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
10 ತಿಂಗಳಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಹೂಕೋಸು, ј ಸೆಲರಿ, 1 ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ј ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
9 ತಿಂಗಳಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, tablespoons ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ј ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು .
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸೌಫಲ್.
7 ತಿಂಗಳಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ј ಲೋಟ ಹಾಲು, 1.5 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
2 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ, 2 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
2 ವರ್ಷದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 20 ಪ್ರುನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ರವೆ, 2 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಚೆಂಡುಗಳು.
8 ತಿಂಗಳಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), 2-3 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ "ಯಮ್ - ಯಮ್" ನ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.