ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ದಿನ ರಜೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಂಜೆ ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಂದವು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಇವುಗಳನ್ನು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ತರಕಾರಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಣ್ಣು ಅರ್ಧ. ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಅವರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುವ ಸಮಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಹೊರತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಡಬ್ಬವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಳೆ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಕುಡಿದಿದೆ! ನೀವು ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅವರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಎಣಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ವಿಷಯವು ಇದರಿಂದ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ?

ಇಂದು ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುವ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಸೋಮಾರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆ!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ (ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್) ಇಲ್ಲ! ನಾನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇವು ಬಹಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಲ್ಲವು. ಗೋಚರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಅವನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

2. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ!

5. ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್.

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಅಲ್ಲ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹಲವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹಳೆಯದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಮರೆತುಹೋದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿದವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗೋಣ.

4. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈಗ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸರಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನೇ ಮಾಡಿದ್ದೆ. ಅವರು ಮೋಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, mmm!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತೆಳುವಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ? ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಲವಾರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ
ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
   
2. ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
3. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇವೆ.
   
4. ಅತಿ ಚಿಕ್ಕ.ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಚೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
5. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಗೀರುಗಳು, ಹಾನಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
   
6. ಕೇವಲ ಮಿತವಾಗಿ.ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
   
8. ತಿರುಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
   

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದೇ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಾತ್ರ;
  
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
  
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
  

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮೂಹವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
   
7. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು!

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಾ ಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, 5-10 ಲವಂಗ;
  
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
  
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
  
• ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
  

ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
   
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1-2 ವಲಯಗಳು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
   
2. ವಿನೆಗರ್.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
   
3. ಸಾಸಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
   
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು, ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
5. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಲೆ.ಅಡಿಕೆ ಎಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.
   

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದುತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್
- 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸಿಹಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

25 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ
- 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುಂಡು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 145 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

8 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು - ? ಕೇಜಿ

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು... ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
- 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.2 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.25 ಕೆಜಿ
- ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ತೂಕ - 10 ಕೆಜಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೆರ್ರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 0.025 ಲೀಟರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ? ಗಂಟೆಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -? ಕೇಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಮಿಲಿ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ಗಾಜಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ವಸ್ತುಗಳು

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೃಢವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೈಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ) ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ವತೆ, ತಿರುಳಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ... ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ. ಉಪ್ಪುಯಾವುದೇ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಕಲ್ಲುಬೇಯಿಸಿದ ಒರಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಂಟೈನರ್ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳ ...

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ವಿಧಾನ (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 1-1.5 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (18-22 ℃) ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
   ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್" ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 4-5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5-5 ಕೆಜಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ (1 tbsp. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ l.);
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತುಳಸಿ / ಓರೆಗಾನೊ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಶೀತ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.
   1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):

1. ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿದರು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ ಎ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ) ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೇವೆಗಳು / ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ (1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಮಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ, ಅವನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಪಿಕ್, ಪಿಂಚ್, ನೀರು, ಟೈ, ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ!

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl + ನಮೂದಿಸಿ

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿವರ್ಧಕರ ನವೀನತೆಯು ಟೆರ್ಟಿಲ್ ರೋಬೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾನ್ ಡೌನ್ಸ್ (ರೋಬೋಟ್ ನಿರ್ವಾಯು ಮಾರ್ಜಕದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಯತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ Android ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾದ ರೋಗವು ದಾಳಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ) ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ("ತಡವಾದ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ - "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ಹಾರ್ಡಿ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಒಂದು ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದರಿಂದ ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲವಂಗಗಳು. ತಲಾ 6 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಕಂಟೇನರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸದೆ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 80 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಈ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಏರಿದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಲು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು 1-2 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪರಿಮಾಣವು 3 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು), ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಛತ್ರಿ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಏರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊಯ್ಲು

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ (ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ) ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಾವು 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್‌ಗೆ 0.6 ಕಿಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರಮಾಣ ಐಚ್ಛಿಕ) ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀವು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ... ಈಗ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಸುಮಾರು 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 4 ಬಂಚ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 70% ಸಾರವನ್ನು 1 ರಿಂದ 7 ಭಾಗಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 6% ರಷ್ಟು ಷೇರುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು 1:11 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.