ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಲವಾರು ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಬ್ರೈನ್) ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
2. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಚಕ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಗೂ" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ ಲವಣಾಂಶದ ಮಿತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯ ಹೊಸ್ತಿಲನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಛೇದನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತರಸದ ಸೋರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಆಳವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೂಕದ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
5. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾಸ್ಟಿಕಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಸ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಲವಣಯುಕ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ). ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬರಡಾದ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (75%) ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
10. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

1. ತಾಜಾ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಯಾಸ್ಟಿಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 15%.
6. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

• 0.8 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಫಿಲ್ಮ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮೇಲೆ ನಾವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

8. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ರೋಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರೋ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಕಿರಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
7. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸವಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಳಿತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನಿನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇತರ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಫಲ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ

• 0.25 ಕೆಜಿ ಮೀನಿನ ಆಫಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
7. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ... ಏನು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು? ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಚೀಲಗಳಿಂದ" ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದ ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ .. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ, ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಸಾಮಾನ್ಯ

ಉಪ್ಪು 17 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು, ನೀರು - ಜೊತೆಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ 3 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ (250 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ನಂತರ ನಾವು "ಚೀಲಗಳನ್ನು" ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವು ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ರೋಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು; ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ವಿಶೇಷ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ (30-40 ಮಿಲಿ), 35 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಡ್ರೈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ರೋ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ರೋ ಹುರಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಚಿತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. 
   ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಎಸೆಯುವುದು? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ! ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ...
2. 
   ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಏನು...
3. 
   ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ...
4. 
   ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ವತಃ, ಮೀನುಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣ ...