ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಲೆಕೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ

ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು.

6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಲೆಕೊ

ಈ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• 2 ಲೀ - ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಲೀ - ನೀರು
• 3 ಕಲೆ. l - ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ವಿನೆಗರ್ 25% (40 ಮಿಲಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

2. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮವು ಮುರಿದು ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

6. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ lecho ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಉತ್ತಮ.

2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

8. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಇಂದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ, ಬಹುಮುಖ, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಧಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೆಕೊ. ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 tbsp. = 250 ಮಿಲಿ

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ
• 30 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 tbsp ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚೌಕಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ , ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಬನ್ ಲೆಕೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 380 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗುಂಪೇ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. , ಆದರೆ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 10-12 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಲೆಕೊ

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 1 tbsp ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಸ್ಟ = 200 ಮಿಲಿ)

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸು 20-30 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು 4 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಚೀವ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ "ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. , ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 15 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 5 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 1 tbsp ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು)
• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1/2 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಇಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1½ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತಹ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
7. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2½-3 ಕೆಜಿ;
• 10-15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1½ ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಲೈಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ! ಲೆಕೊ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ - ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ
4. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ
6. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯ ಲೆಕೊ ಸರಳವಾಗಿದೆ
9. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ
11. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
12. ಲೆಚೊ ವೇಗ
13. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಲೆಕೊ
15. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಲೆಕೊ
16. ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
17. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
18. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
19. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
20. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಗಸಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ + 5 ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು: ನಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗೆ 20 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ).
ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ - ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 6 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 6 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆ.ಜಿ
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-5 ತಲೆಗಳು
• ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು)
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ರಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

6. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ (800 ಗ್ರಾಂ)
• 3-4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ,
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಅಜ್ಜಿಯ ಸರಳ ಮೆಣಸು lecho

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಮೆಣಸು 2 ಕೆ.ಜಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

9. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸು lecho

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಎರಡರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು 2 ಕೆ.ಜಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 5% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ

ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಸ್ಟ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ವೇಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

13. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

15. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

16. ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

17. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ

• 2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

18. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

19. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಲ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

20. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂದವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
• ಮೆಣಸು 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (!) ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ - 5 ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ
2. ಲೆಕೊ "ಕುಟುಂಬ"
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ
5. ಲೆಕೊ "ರುಚಿಕರ"
6. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ "ಝಗಾಶ್ನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲೆಕೊಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಲೆಕೊ "ಕುಟುಂಬ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಉಪ್ಪು lecho ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಲೆಕೊ "ರುಚಿಕರ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೆಕೊ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು);
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.5-1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.