ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಜನರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಜನರಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು "ಆಶೀರ್ವಾದದ ಆಹಾರ" ಆಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೆಂಟ್ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಪವಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೇವತೆಗಳ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು.
• ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
• 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಪವಿತ್ರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜನರು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಬೀಜಗಳು
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು- ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಯಾಂಡ್ಬಾಕ್ಸ್. ಇದು ಗೊಲ್ಗೊಥಾ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ದೇವರ ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸಂತ ರಜೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್:

• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್:

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ.
• ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದೇ? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್(ಮಿಠಾಯಿ ವಿಧಾನ):

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರೂಪಿಸೋಣ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರಬೇಕು (ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಧಾನ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು (ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ) ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ಚಿತ್ರಗಳು, "XB" ಅಕ್ಷರಗಳು, ಹೂವಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿವೆ.
4. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.
5. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2-3 ಕಪ್)
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
• 4-5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1-1.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು (ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ:

• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಈಸ್ಟರ್ (ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್

ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸೊಗಸಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರ್ಗಳು)

ನಿಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

• 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡಿ (ಹಾಟ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ)
2. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

ಪಫ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ:

1. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೊದಲು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ರಾಯಲ್".ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (ಆಕ್ರೋಡು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್,ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಬೇಕು. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು.
• ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಾರ್ಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಿ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ರೀತಿಯ, ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?"

1. ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 20% ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.


4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.


5. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


8. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.


10. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


11. ನಾವು ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.


12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.


13. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

14. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.


15. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಯಾವುದೇ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಯಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು (ಅಂದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್), ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು (ಆದರೂ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ). ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ). ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ!

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು? ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! 😉 ಯಾವುದು? ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು! ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಅಥವಾ "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ವಿಷಯದ ನಾಯಕಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿರುದ್ಧ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ 😉

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ! ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವೂ ಸಹ 😉 ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್! ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ).

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಬ್ಯಾಚ್, ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು 9% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಒರಟಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟರ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿದೆ - ಒಂದು ಭಾಗವು ತುಂಡು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್! ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಈ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಕಿದರು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆನೆ ನೆರಳಿನ ಅದ್ಭುತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಅವಳು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಗಾಜ್ನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದವು. ನಾನು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇರುತ್ತಾಳೆ? ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - 1-2 ದಿನಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಳು, ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದಳು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ;)

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,

ಹಳದಿ / ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಲು ಬಿಡಿ!) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಸೊಚ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಜೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕ್-ಬಾತ್) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, a ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

"ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲದ" ದಿಂದ ನಮಗೆ ಮೂರು ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದೆ.

ಈಗ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಣ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಮಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ನಾನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಳದಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಇತ್ತು) ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಿಗದಿತ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!