ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಹೊಸದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸುಮ್ಮನೆ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನೇಕ ಅರ್ಜಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹರಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಕ್, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

1 ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2 ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3 ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

4 ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5 ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಗೋಲ್ಡನ್ನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

6 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಾರ್. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುತ್ತದೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1 ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಮಗೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅವು ಕೂಡ ಕೊನೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

2 ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ! ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಬೇಕು.

3 ಆದರೆ ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಒಂದು ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಲ್ಲಿಸು, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5 ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ದ್ರವ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ದಯವಿಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಲೈಕ್ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ "ದಿ ಫಸ್ಟ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ" ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಕೂಡ. ಇದು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮಿಠಾಯಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ (ಚಿತ್ರ ಥಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅದೇ ಸೇಬುಗಳು, ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ! ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸೂಚನೆಯಂತೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಸುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಂಬೆ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೇಪನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಒಂದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನೀವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು);
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 82% ಕೊಬ್ಬು;
• 6 ಸಣ್ಣ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು.

1. ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಕೋಲು ಅಂಟಿಸಿ, ಚೈನೀಸ್ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಇದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ. ಪದರವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು? ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀಲಿಯಂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಅಥವಾ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 30% ಕೊಬ್ಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 82% ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳು, ರೋಂಬಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಕುಡೊಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೋಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15-20 ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 82% ಕೊಬ್ಬು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಕಂಬಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

1. ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಪೆ- ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಹಾವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಳೆಯುವುದು-ರೋಲಿಂಗ್-ಬಾಗುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಾಕು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುದ್ದಾದ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಕಾರವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ - ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಂತು, ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು - ಈ ಕ್ಷಣವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;

120 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

1. ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಟಾಮಿಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

1 tbsp ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಹುಶಃ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 5-8 ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಸಾಕು, 10-15 ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5. ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಟ್ಟೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

20 ಮಿಲಿ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯ 5-6 ಹನಿಗಳು;

ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

1. ದ್ರವೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕೂಲ್, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

220 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ, ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಮಡಿಕೆಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸತ್ಕಾರವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಚುಪಾ-ಚುಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳಂತಹ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ), ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ" ಬಳಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೇವಲ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬನ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 85-250 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು (65 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (225 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (85 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ). ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಹತ್ತಿರ ಇರಬಾರದು!

1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ: ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (70 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ನೀವು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ) ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ನಮ್ಮ ಯು ಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ! ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು), ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ! ಧನ್ಯವಾದ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚತುರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದ ಆ ಚತುರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೇಳವೂ ಹೋಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಮಾನ್‌ಪಾಸಿಯರ್". ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರಿಗೆ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎರಡೂ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಘು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸಾಧನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೂಲ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ (ಮೃದು) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಬಿವೇರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಹನಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತರಲು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.