ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಮಂಟಿ, ಸಂಸಾ, ಕರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಮಾತು ನಿಜ. ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಪರ್ವಾರ್ಡಾ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪರ್ವಾರ್ಡಾ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಪ್ಯಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪರ್ವಾರ್ಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಪುರುಷರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಹಿಳೆಯ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೆತುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್" ನಿಂದ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರ್ವಾರ್ಡಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನೀವು ಒಳಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಂಟು ರೂಪಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಂಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚದರ ದಿಂಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ

ಹಲ್ವಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• ತುಪ್ಪ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಳ್ಳಿನ ಚಮಚ.
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು (ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಲ್ವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಶ್ಮಕ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಸ.
• ನೀರಿನ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಶ್ಮಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ವಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್\u200cಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಶಾಲ್ಡಾ

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಶಾಲ್ಡಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ನ ಮೂರು ಬೇರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಎಟ್ಮಾಕಾ ಮೂಲ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅದಿಲ್ಲದೆ ನಿಶಾಲ್ಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಟಂಬಲ್ವೀಡ್, ಅವನು ಕ್ಲಾವಿಕಲ್ ಪ್ಯಾನಿಕ್ಯುಲಾಟಾದ ಮೂಲ. ಎಲ್ಲೋ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು?

ಎಟ್\u200cಮ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಟ್\u200cಮ್ಯಾಕ್\u200cನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುವಂತೆ ಹೇಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಲದ ಕಷಾಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಎರಡು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅವಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್, ಸ್ವೀಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶೆರ್ಬೆಟ್ಸ್

ಶೆರ್ಬೆಟ್\u200cಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.
• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಇತಿಹಾಸವು ಕ್ರಿ.ಪೂ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ! ಇರಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲ್ವಾ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು!

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ತೀವ್ರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ;
• ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಡಯಾಟೆಸಿಸ್;
• ಆವರ್ತಕ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಬೊಜ್ಜು;
• ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು!

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುಪ್ಪ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಪಿಸ್ತಾ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ.
4. ಸೋಮಾರಿತನವಿಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಾಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
8. ಸತ್ಕಾರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ treat ತಣವಾಗಿದೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ 0.2 ಕೆಜಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿ

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 130 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.2 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಸುತ್ತಾಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅವರಿಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಇಡೀ ವಾರ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರುಸೇಡ್ಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸರಸೆನ್ಸ್ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ಪಾಲ್ಗೊಂಡ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ನೈಟ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಕಂದಲಟ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಂದಾಲಾಟ್ಚ್ ವೃತ್ತಿಯು ಇಂದಿಗೂ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಎಂಬ ಮೂರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿತ ದೇಶಗಳ ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು

ಯಾವ ಹಲ್ವದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀಜವೂ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂದಲಟ್ಚಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಬೂನು ಮೂಲದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಸಪೋನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಪ್ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ನಂತರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹೇಗೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಓರ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್. ಒಂದು ದಾರವು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನಂತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲಸವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಈಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರು: ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತಾನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳದಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಾ dark ವಾದ ಹೂವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೂಕದ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ವಾ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಲ್ಲದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಲ್ವಾ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಜ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾ, ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆ

ನರ್ಸಿಂಗ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಹಲ್ವದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಎರಡೂ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮಗುವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಕರಿಗೆ ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನನದ ಮೊದಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ತಾಯಿಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನೋವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲ್ವಾವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವಳನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇದರ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಂದರೇನು? ಇವು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೇಹವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್\u200cನಂತಹ ಭೀಕರ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕರುಳುಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚರ್ಮದಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಹಲ್ವಾ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಮನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಹ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಹಲ್ವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿ. ಎಳ್ಳು ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಈ ವಸ್ತು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳುಗಳಲ್ಲಿನ ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ. ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಸ್ತಾ ನಂತಹ ಹಲ್ವಾಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನಂತರ ನೀವೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

1. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ
   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
   - ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್
   - ನೀರು - 4 ಕನ್ನಡಕ
   - (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
   - ದೊಡ್ಡ ರವೆ - 2 ಕಪ್
   - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ - 1/2 ಕಪ್
   - - ರುಚಿ
   ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರವೆಗೆ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ರವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಲ್ವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
   - ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
   - - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
   - ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಳಿಲುಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಹುರಿದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್.
   ಅಕಲ್ವಾ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾ - ಸಂತೋಷ, ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಪರ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಕಲ್ವಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, 2.5 - 3.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುಲ್ಚೆ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
   ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಆಕ್ವಾ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿದಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

   ಹಲ್ವಾ ಪಿಸ್ತಾ
   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
   - ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1.5 ಕಪ್
   - ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
   - ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
   - ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
   - ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ -5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
   
   ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗರಗಸದಿಂದ 20 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

2. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ

   ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

   2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, # 189; ನೀರಿನ ಕನ್ನಡಕ

3. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

   ಹಲ್ವಾ ಪಿಸ್ತಾಷ್ಕೋವಾಯ,

   1.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚಗಳು; 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4.5 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
   ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. 18x18 ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
   ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
   ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗರಗಸದಿಂದ 20 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

4. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ
   ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
   ತಯಾರಿ
   ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
   ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.