ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಈ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸುಮ್ಮನೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವದು ಇದನ್ನೇ.

ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾರಿ, ಎರಡನೆಯದು ...

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಾರಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏನು ತಪ್ಪಾಯಿತು? ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳ ತಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ. ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ture ಿದ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 - 2 ಚಮಚಗಳು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ಅವರ ಕೊರತೆಯೇ ಕಾರಣ ಎಂದು ಯಾರೋ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹರಿದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವಿದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ! ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ರೂ 40 ಿಯನ್ನು 40 - 50 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸೋಣ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಲದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಬ್ಬು ತನಕ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ture ಿದ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ), ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ, ಸುಟ್ಟು, ಕೋಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಇದು ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು, ತಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಪ್ಯಾನ್.ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ತಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಗಳ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಚಿತ್ರಣವಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ.ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಮಾತ್ರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಲಘು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು.ಬಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ, ವಿಫಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಕಾರಣ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಈಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 - 2 ಚಮಚ).
• ಕೊಬ್ಬು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಹೊಗೆ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ಹರಿವಾಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ!

ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರರು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃ firm ವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಿಂದ (ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು?), ತೇವಾಂಶವು ತಕ್ಷಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ.

  ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ತೈಲದ ಕೊರತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

  ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ಉಪ್ಪುರಹಿತ). ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ "ಪಾಪಗಳು" ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ / ಸಿರಪ್ / ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ / ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗ ತದನಂತರ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಆಧುನಿಕ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. "ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು “ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ” ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ? - ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು (ಅಂದರೆ, ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಧಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ - ಈ ಸರಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿರುಗುತ್ತವೆ?

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾರಣಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು "ಎಂಬ ಪದವು ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ?

ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು:

1. ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು. ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು "ರಬ್ಬರಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಹೊಡೆತವು ಸಡಿಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಿತವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಡುತ್ತವೆ

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ, ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ 2-3 ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಪ ಮೊತ್ತ ಸಾಕು.

ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು (ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹರಿದವು

ತಿರುಗಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾರಣಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಬಹುದು - ಅಹಿತಕರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು) ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕೊರತೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ) ದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (2-3 ಚಮಚ), ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸೂಚಕ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಣುಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಉರುಳಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದ್ರವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಣ ಪುಡಿಗಿಂತ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
3. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಉಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
8. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆ ಹೊಂದಿರಿ.

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದುಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ದುರ್ಬಲ ಬಿಂದುವನ್ನು" ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೆಟ್ಟ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ...) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಭ್ಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಿರುಗಿದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಮನೆಯವರು - ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯವೇನು? ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇಂದು ನಾವು ಈ ಮೂರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಏಕೆ ಸುಡುತ್ತವೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು;
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ತೊಂದರೆಗಳು (ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ...);
• ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ.

ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು... ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕುವ ಅಪಾಯ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು) ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತುಹೋಗುವ ಅವಕಾಶವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲು ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ... ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆವಳುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಪಂಜು ಅಲ್ಲ!).

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿ! ಹೌದು ಹೌದು ನಿಖರವಾಗಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ, ಬೇರೊಬ್ಬರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಟ್ಟು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ.
• ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮರದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ “ಆದೇಶದಂತೆ” ತೆಳುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು, ಕನಿಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ಹೇಗೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು? ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು?

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ: ನಾನು ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cಗೆ ಹೋದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ನಕಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು "ರೈತ" ಮತ್ತು "ರಾಬೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ" ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್, ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಬಮ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಿಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ. ಇದು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಕಾರಣವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಷ್ಟೇ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಿ.

ಇದರರ್ಥ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.

ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೋಡಿದರೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ - ಅವಸರ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ? ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸಿದರೆ? ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಅದು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಏನು? ಓಹ್ ಸಂತೋಷ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಹ. ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿದರು!

ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಮಯ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಡ್ಯಾಮ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು (ಅದು ತುಂಬಾ ಹರಿದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೈತಿಕತೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈಗ ದ್ರವದ ಬಗ್ಗೆ. ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀರು, ಬಿಯರ್, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಆಸೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ವೊಡ್ಕಾ ಕೂಡ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಬಾಬ್ಕಿನಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಏಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸರಂಧ್ರ, ರಂದ್ರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು "ತೂರಲಾಗದ" ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು: ಒಂದೋ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ವ್ಯಾಪಾರ, ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ನೀರು.

ಒಬ್ಬ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿರುಗಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ

ಮತ್ತು ಈಗ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ನೀವು ಈ ವಲಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ವಿಷಯ?! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೆಳಭಾಗವು ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್

ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನೋಡೋಣ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ದುಂಡಗಿನ ಚಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ದೋಸೆ ತಯಾರಕರು, ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕರು, ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರುವುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಡುರಾಲುಮಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಭರಣಕಾರರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಇಡೀ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೀಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತಿರುಗಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಡಲ್ ತಿರುಗುವುದು

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಆಕಾರವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ "ಆದರ್ಶ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅಂಶಗಳು" ಅನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೆಪ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ.
3. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹ, ಆದರೆ ಮರದ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮುರಿಯದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಕಾರಣ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುವ ರಡ್ಡಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಅವಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ನಿಜಕ್ಕೂ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಏಕೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ? ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು? ತಪ್ಪಾದ ಹಿಟ್ಟು?

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಮಂಗೋಲರು, ಚೈನೀಸ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಭಾರತೀಯರು, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಇಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ದೂರವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹುರುಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ... ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವಸಂತವನ್ನು ತರಲು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ತದನಂತರ ವಿವರಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಹಿಟ್ಟು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಇದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯರ್ಥ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮುರಿಯಬಹುದು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇದರಿಂದ ಬಹಳ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೇಕ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಹಾಲು. ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವೇ ಸರಳ ನೀರಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮುರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ತಂಪಾಗಿಸಿದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ) ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಬರೆಯಿರಿ). ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹುರ್ರೇ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದೇ? ಹೌದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, "ವಿಶ್ರಾಂತಿ". ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ) ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸುಡಬಹುದು, ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ದೊಡ್ಡವಳು, ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹರಿವಾಣಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಡದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ (ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು) ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ).

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವಂತೆ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಡುತ್ತದೆ).

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು). ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿದಾಗ ಹರಿದುಹೋಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮುರಿಯಲು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು:

1. ಬ್ಯಾಟರ್. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್. ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಪ್ಯಾನ್. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಹರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿಗಿಂತ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್, ಸುರಿಯಬೇಡಿ), ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಹರಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿ, ಜಿಗುಟುತನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ರಂಧ್ರಗಳು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹರಿದಿದ್ದರೆ, ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಜನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಅಸಭ್ಯವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದೀರಾ?

ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ?

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನವ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಿರಿಯವನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಪುರಾವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಏಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200b...?" ಅನೇಕರನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವುದು. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಾಪಕ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ?

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಹರಿದು ಹೋದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ “ಸರಿಯಾದ” ಪ್ಯಾನ್. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗೀರುಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಡುತ್ತವೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಡಬಹುದು. ಪದೇ ಪದೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಘನ ಕಣಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗೆಯ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಪೂರಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ಸುಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ "ರಬ್ಬರ್"

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಂಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು "ರಬ್ಬರಿ" ಆಗಲು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು .

ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, "ರಂಧ್ರಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಏಕೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್!

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘಟಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಉರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಿಟ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ದ್ರವಗಳು ಅಥವಾ ರಸವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲು ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮುರಿಯದಂತೆ ಏನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಏನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು?

ಆಧುನಿಕ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್\u200cನಿಂದ ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸುಟ್ಟ, ಹರಿದ, ಬಬ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸದ ಕಾರಣ ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ರಬ್ಬರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ರಬ್ಬರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಬಹುದು.
3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಖಾದ್ಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಭಾರೀ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದು ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರಣ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ತುಂಡು ಮೀರಬಾರದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕಾದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಡಸುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು uke ೀಮಾರಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಬಬಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾ y ವಾದ ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ನೀವು ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಲೋಹಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಉಪಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ;
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ, ಒಣ ಮತ್ತು ಹರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ;
• ನೇರ ಹಿಟ್ಟು (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ).

ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಟು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
5. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಸುಕಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಏಕೆ ಅವರು ನಾಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸದೆ ಬಿಳಿಯರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು?

1. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಾಖವು ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
3. ಬ್ಲಶ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಾಖವಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಲ್ಲರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಹೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದುರ್ಬಲ ಬಿಂದುವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.