ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು (ಗ್ರೀಕ್ ಪೆಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ - ಮೊಸರು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)- ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯ ತರಕಾರಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಗಳು. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ: ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೀನರ್ ಬಹಳ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕ್ರಮಬದ್ಧವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದಿಂದ ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು E440 ಎಂಬ ಪದನಾಮವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಹಿಗ್ಗು - ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ: ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಪೊಮೆಸ್, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು), ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವಅವರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕರಗದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಲೋಹಗಳುಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು. ಇದು ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಈ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO)ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಪ್ರತಿದಿನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 4-5 ಆಗಿದೆ d, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮಾಲಿನ್ಯ - ದಿನಕ್ಕೆ 15-16 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ:

ಜ್ಯೂಸ್-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಧಾರಿತ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ;

· ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ;

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಧಾರಕರಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ;

· ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ;

· ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

· ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪೋಷಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ:

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಹಾನ್ ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಇದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ 120-150 ವರ್ಷ ಬದುಕಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಅವನಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 100 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 100 ಸಾವಿರವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಶಾಶ್ವತ ಅಥವಾ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಕರಗಬಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಧುನಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 2-15 ಗ್ರಾಂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

· ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.ಮಿಚಿಗನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಲವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ರಚನೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ" ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಮೆಟಾಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗಮನ.

· ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅನ್ನನಾಳ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ದಂತವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಫಿಲಿಯಾ, ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ. 2% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಗಾಯಗಳು ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 1% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಚರ್ಮದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಧಾರಣೆ- ಇರುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವು.

ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಶಾರೀರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಸಮೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು,ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

· ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಬಲವಾದ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೂಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಮತ್ತೊಂದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದುಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅವಲೋಕನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಹ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅವಲೋಕನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ;

ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ವಿಷದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಮಾದಕತೆಗಳು;

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ;

ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;

ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ;

ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ರಚನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ :

· ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ;

ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;

ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೋಷನ್ಗಳು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಪುಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);

· ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಕ್ಕು-ವಿರೋಧಿ ಎತ್ತುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಚರ್ಮದ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ;

ಆರ್ಧ್ರಕ, ಗುಣಪಡಿಸುವ, ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು 0.1 - 3% ಆಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡಿಷನರ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾದ ಕೂದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

ನೆತ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಲೆಸಿಯಾನ್ ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

· ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪ್ಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ

ಡಿ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ;

ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು;

· ಪಾಲಿಗ್ರಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಅಂಟಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಏಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ? ಲಾಭ

ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕರುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ) ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸುತ್ತುವರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಯಾರು? ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದರ ಸೇವನೆಯು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ? ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆಗಳ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ.
ಅಲ್ಲದೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಬೇಕು? ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೊಸರು ಮುಂತಾದವು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವರು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ಯಮ

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮುಖವಾಡಗಳು, ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ

ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೀಸ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ದಿನಕ್ಕೆ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು.
ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಸರಳ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಈ ಪೂರಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪರಿಗಣನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಎತ್ತರದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಚಿಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಸ್ಯದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬರಗಾಲದ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಅಂಟಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಹೆನ್ರಿ ಬ್ರಾಕಾನೊಟ್ ಈ ವಸ್ತುವಿನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊರತೆಯು iHerb ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂಟ್ರೊಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್:

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಿತ್ತಳೆ, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು.
3. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತಿರುಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಬೇಟೆಯ ಮೂಲವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ? ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಾದ ಸೋಲ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಈ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಇದೆ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಾಧೀನತೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ;
2. ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್;
3. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ.

ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ? ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ದಪ್ಪಕಾರಿ;
• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕಾರಕ;
• ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್;
• ಶೋಧಿಸಿ;
• ಎನ್ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಶನ್ ಏಜೆಂಟ್.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜಕ E440 ಆಗಿದೆ.ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ;
• ಪೇಸ್ಟ್;
• ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬುವುದು;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಜಾಮ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಚಪ್;
• ಹರಡುವಿಕೆ;

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಸ್ಯವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹದ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

1. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
3. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ;
4. ಚರ್ಮದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
5. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
6. ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
7. ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
9. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
10. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್. ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಬೂದಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಪಿಪಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು.

ಹುಣ್ಣು ಇರುವವರಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸುತ್ತುವರಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಅಂಶಗಳು.ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂಟ್ರೊಸೋರ್ಬೆಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿಷತ್ವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಅವಧಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಚಯವು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, E440 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪಡೆಯಲು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಸ್ತುವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುಡಿ ಅನಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು 70% ರಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ತಿರುಳು ಕೇವಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಾಯಕರಿಗಿಂತ ಹಲವು ಬಾರಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು - ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಕಿರಿಯ ತರಕಾರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆ

ಜೆಲ್ ತರಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪುಡಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶೀತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವದ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೂರ್ವರೂಪಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಔಷಧಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಔಷಧಿಗಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೆಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮ್ಯೂಕೋಸಾವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ 3-4 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಇದೆ. ಇದು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೂರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದ್ರೋಗ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುವು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ:

1. ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ವಾಯು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಳಪೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

6 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಹಾರದ ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಯಾರೂ E440 ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಪರಿಚಯವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು:

1. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ದಿನ, ನೀವು 3 ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಊಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಡಿನ್ನರ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ).
2. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಉಪಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 3 ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ತಿರುಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, 3 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
4. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 3 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಅದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೋಜನವು 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
5. ಐದನೇ ದಿನ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
6. 6 ನೇ ದಿನದಂದು, 1 ನೇ ದಿನದ ಮೆನು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 7 ರಂದು, 2 ನೇ ದಿನದ ಮೆನು.

ಈ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರಿಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೊಮೆಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮಿಠಾಯಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸೌಫಲ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ತಿರುಳು, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು , ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು .

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಯಾವುದು?

- ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ;

- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

- ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;

- ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

- ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;

- ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಹ್ಯೂಮರಲ್ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಟಿ-ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್, ಟಿ-ಹೆಲ್ಲರ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಚನೆಯ ದರದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. .

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂಟ್ರೊಸೋರ್ಬೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ವಸ್ತುವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಔಷಧೀಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

1. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂಲಗಳು: ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪಿಯರ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

1. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮೆಟೊ, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಯೋಜಿತ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ + ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು + ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ + ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಇತ್ಯಾದಿ) .

1. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಫೀಜೋವಾ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ರಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಕಿರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 15 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇಬು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!