ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್, ಕಂದುಬಣ್ಣ, ಮೊಸರು, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು kvass ನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4–5 ;
• 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 8-10 ಮೂಲಂಗಿ;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4-5 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3-4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5-6 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 6 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4-5 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10–12 ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• 2 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 4-5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4-5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4-5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 5-6 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4-5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 5-6 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಡೈಸ್ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3-4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4-5 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ¼ ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಫೀರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ನೀರು ಕೂಡ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿಯು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ 3 ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳು. ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸಾರು;
• ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು.

ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಟಮಿನ್ ಘಟಕಗಳು - ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು;
• ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವಧಿಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass okroshka ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಫಿರ್ okroshka ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯು ಮುಂದಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾತ್ರ.

Youtube.com, ನಟಾಲಿಯಾ ಕಿಮ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: kvass 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ 2 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 8 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೆಫಿರ್ 1 ಲೀಟರ್; ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 0 , 5 ಬಂಚ್ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 2 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲೊಡಕು 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 200 - 300 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 1 ಲೀ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು 240 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ರಬ್.
• ಹಂತ 3 ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 4. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 1.5 ಲೀ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು .

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ರಬ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!
• ಹಂತ 4. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಹಂತ 5. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿನ ರೈತರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಂದು ತಮ್ಮ ಸರಳ ಭೋಜನವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಜ್ ಸಾಗಿಸುವವರು ಒಣಗಿದ ವೊಬ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಬಂಧಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ನ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದರೇನು?

ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಕಷಾಯ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೌಮಿಸ್, ಐರಾನ್, ಕೊಂಬುಚಾ, ಬಿಯರ್, ಬೆರ್ರಿ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್‌ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು - ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ. ಕೆಲವು ಜನರು kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಲಿವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "ಕ್ರಶ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾನೀಯ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಸಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ kvass, 10 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಹುಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್., ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 ಲೀಟರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಕ್ವಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

3 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದಣಿದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು "ಕ್ರಷ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಮಲ ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, kvass ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅಂತೆಯೇ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ತಲಾ 3) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ (10 ತುಂಡುಗಳು) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಫೀರ್ (1 ಲೀ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (4 ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ).
5. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ (1 ಲೀ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ kvass ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ (1.5 ಲೀಟರ್) ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ).
8. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.) ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ).
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರನ್ನು (1500 ಮಿಲಿ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (7 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ಹಾಲೊಡಕು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀ) ಮೇಯನೇಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ (1.5 ಲೀಟರ್) ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್. ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ನೇರ) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೇರ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೆಡಿ ನೇರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.