ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಹಕ್ಕಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ರಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಶವದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಗಮವಾದ ಶವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶವದ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿಧಿಸಬಹುದು.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಡಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹತ್ತಿರದವರ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಠೀವಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಮ್ಲವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿರಾಶೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿನ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಯ ಹಕ್ಕಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ, ಗರಿಗಳ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಅದು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುವುದು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಕೂದಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು (ಒಣ ಶವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸ್ತ್ರೀ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ಫೀಡ್‌ಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಡ್ರೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
     ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ), ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 100% ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಹಕ್ಕಿ (2-2.5 ಕೆಜಿ);
• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ);
• ಕಿತ್ತಳೆ (2 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1-2 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್, ಥೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ), ಗರಿಗಳನ್ನು, ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
   
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವನು ನಮಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಮೂಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನವೂ ಬಿಡಬಹುದು.
   
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ನೀವು ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಈಗ ಶವವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಸೀಮ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಬಣ್ಣದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚದೆ ಅಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.
   
   
   
7. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭರ್ತಿಯ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
8. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲಿಲ್ಲ.
   
9. 160-180С ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವಧಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್), ಶವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
   

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ), ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಇಂದು ನಾವು ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹಕ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, 1.8-2.2 ಕೆಜಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳು ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಂಜಿ ಒಳಗೆ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದು ಬಾಲ (ಬಾಲ) - ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅನ್ನನಾಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವಿದೆ (ಅವು ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ).
6. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
7. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ - ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದ್ಭುತ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಬ್ಬದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ -. ಗಂ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್:

• ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು - 10-12 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ

ಪಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿಯ ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಗ್ರಂಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಶವಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ, ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ವಲಯಗಳ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಯೂಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ನೀರುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ).

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಲಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯೋಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ (10-12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ಅದು ಅವಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಲಿದ್ದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪಾಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾ .ವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ ರುಚಿ! ಸುವಾಸನೆಯು ಅತಿಥಿಗಳು ತಲೆತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಕಿಚನ್.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟ ಎಲ್
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು)
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 70-80 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 125-130 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 8 ಗ್ರಾಂ (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಅಡುಗೆ

ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಇದು ಸ್ವಚ್ clean, ಬೋಳು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಕ್ಸೈಸ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಲದಲ್ಲಿರುವ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶವವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೋಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅವನು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂದವಾದ!

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.8-2 ಕೆಜಿ
• 2-3 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
• ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆದಕಬಹುದು, ನಂತರ ಗರಿಗಳು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹರಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ 2-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇರಿದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗುತ್ತಾಳೆ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ

ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ, ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ): ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಲೀಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅದೇ ಉಪ್ಪು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವದೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಳಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ರುಚಿ!

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ!

1. ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಾಂಜ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
   
2. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮಾಲೀಕರಾದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಮುಟಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ, ಅವರ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡಬಾರದು) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೋಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ತನ, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ (8 ಗಂಟೆ), ಕನಿಷ್ಠ - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಲದಲ್ಲಿನ ision ೇದನದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ಹೇಗಾದರೂ, ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪವಾದ ದರ್ಜಿ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ದಾರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
   
   
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ), ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಬೇಕು.
   
9. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊರತೆಗೆದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
10. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಸೇಬು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್)
• ವಿನೆಗರ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ :-)). ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಹ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳು) ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯ "ಪ್ರವೇಶ" ಮತ್ತು "ನಿರ್ಗಮನ" ವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ