ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 70-80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಭಾವ್ಯ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಅವನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ವಾಸನೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ), 1: 5 ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಲ್ಮಷವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ:

ಸರಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ಕುಳಿತು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ “ಓಡಿಹೋಗುವ” ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್:

ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.

ತಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಾ ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ 2-3 ಬಾರಿಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿಯಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ :)

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಪಿಟಿ 15 ಹೆಚ್ 00 ಎಂ 15 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: 20 ರಬ್

ನಾನು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೋಸ ಮಾಡಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ! ಚಳಿಗಾಲದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ lunch ಟ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಶಿಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

- ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

- ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತುಂಬಾ ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು 🙂 ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ :)) ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ . ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ dish ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಓಡಿದೆ! 🙂

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ ಮಾತ್ರ ಇದೆ (ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ).

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಕಡಲೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಟಾಣಿ. ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್ ಇದೆ. ಕಡಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.

ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೀನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹೂಕೋಸು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಜೋಳ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ, ಪಾಲಕ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಥೈಮ್, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಿರಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ರುಚಿಯಾದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ.
7. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ.
9. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ;
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಶತಾವರಿ, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಒಟ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

6 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು 2.5 ಲೀ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ 400 ಗ್ರಾಂ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ.
5. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕಡಲೆ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ - 1.5 ಕಪ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (440 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ. ರಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಸಾರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ನೀರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಟಾಣಿ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬಹುದು.
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಕಡಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

28.07.2016

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನೀವು ವಿಕಾ ಲೆಪಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ -ಆದರೆ, ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ, ನಾವು ಸ್ಟಿಯರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಕಡಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ (ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ), ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಮ್ಮ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ (ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ) ಖಾದ್ಯ. ನೆಲದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇವು. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಕಡಲೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ :), ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪಟ್ಟಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ
•   - 2 ಪಿಸಿಗಳು
•   - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
•   - 2 ಲವಂಗ
•   - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
•   - 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
•   - 1 ಪಿಸಿ, ಐಚ್ .ಿಕ
•   - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
•   - ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಹಮ್ಮಸ್ನ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ! ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡದಾದ - ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಹುರಿಯುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓದಬಹುದು ,. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ - ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗದ ಏಕೈಕ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೆ, the ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸ್ಟಿಯರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಗನೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ

1. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಪುಟ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಶುಂಠಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಿರಿ-ಪಿರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
8. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ! ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾಳೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಸೆರ್ಗೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ದಿನ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾವು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಿಂದ ಕೀವ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಿಟನ್ ಚಿವಾಸ್\u200cಗೆ, ನಾಗರಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಿಮ್, ಅಡುಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬ್ಲಾಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿ vegetables ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಏನೂ ಮಾಡದೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹತಾಶೆಗೆ ದೂಡುತ್ತೇನೆ. ದೀರ್ಘ ಮುದ್ರೆ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ? Active ನಾನು ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಇದು ಉಚಿತ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಂದಾದಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು 20 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, 5 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜ.

ವಿಕಾ ಲೆಪಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದರು! ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಿ, ಹಾಗೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು ಎಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆನಂದಿಸಿ ಆಹಾರ! ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ!

5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 3 ವಿಮರ್ಶೆ (ಗಳ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ

ಸೈಟ್ನ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಚಂದಾದಾರರು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಇಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಸಿಇ 500 ಇ 32 ಮಾದರಿ ಇದೆ).

ನನಗೆ ಕಾಯಿ ಹೊಸದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಯಿ ಹಾಗೆ ರುಚಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈಗ ನಾನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಂತ್ರ ಇದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 
   ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಕೆಟ್ಟ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. 
   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. 
   ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ / ಮಾಂಸ / ಹುರುಳಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
4. 
   ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಹುರಿಯಲು” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. 
   ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು).
6. 
   ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವಿಕೆ" ಆನ್ ಮಾಡಿ.
7. 
   ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕಡಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. 
   ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ - ಸಹ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!